Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kui otsid maitsvaid burgereid ilma punase lihata, on lõhe suurepärane alternatiiv. Valmista õrnad ja mahlased lõhekotletid ning serveeri neid röstitud kuklitel omatehtud aioli ja värskendava lehtkapsasalatiga.

Koostisosad:

Lõheburgerid

• 450 g kuubikuteks lõigatud nahata lõhet
• 0,5 tassi värskeid petersellilehti
• 1 tl sibulapulbrit
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 0,5 tl küüslaugupulbrit
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 10 värsket basiilikulehte
• 1 suur muna
• 1 sidruni koor
• 2 spl l rapsiõli (canola)
• Või kuklite määrimiseks
• 4 kartuliputru, pooleks lõigatud
• Viilutatud ploomtomatid serveerimiseks
• Vesikress serveerimiseks

Aioli kapparite ja sidruniga

• 0,5 tassi majoneesi
• 2 tl hakitud kapparit
• 1 tl hakitud värsket basiilikut
• 1 tl hakitud värsket peterselli
• 1 riivitud küüslauguküüs
• 1 sidruni mahl

Lehtkapsasalat

• 0,5 tassi majoneesi
• 0,5 tassi maitsestamata Kreeka jogurtit
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
• 1 teelusikatäis mett
• 0,5 tl selleriseemneid
• 0,5 tl jämedat soola
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 5 tassi hakitud lehtkapsast
• 3 tassi hakitud valget kapsast
• 3 tassi riivitud porgandeid
• 1 tass päevalilleseemneid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, aioli kaste, sidrun, kapparid, basiilik, tomatid, sibulapulber, lehtkapsas, selleriseemned, porgand, valge kapsas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõhe kotletid:
  
  Pane kala, petersell, sibulapulber, sool, küüslaugupulber, pipar, basiilik, muna ja sidrunikoor köögikombaini ning töötle ühtlaseks ja hakkliha konsistentsiga massiks. Vormi 4 kotletti ja aseta küpsetusplaadile. Pane 20 minutiks külmkappi.
2. samm
• Aioli kapparite ja sidruniga:
  
  Samal ajal valmista aioli. Sega kausis majonees, kapparid, basiilik, petersell, küüslauk ja sidrunimahl ning pane serveerimiseni külmkappi.
3. samm
• Kapsasalat:
  
  Sega kausis majonees, jogurt, sinep, äädikas, mesi, selleriseemned, sool ja pipar. Vala kaste suurde kaussi koos lehtkapsa, kapsa ja porgandi seguga ning sega, kuni segu on ühtlaselt kaetud. Puista peale selleriseemneid.
4. samm
• Kuumuta malmpannil keskmisel kuumusel rapsiõli. Prae kotlette kuldpruuniks ja krõbedaks, 3–4 minutit mõlemalt poolt.
5. samm
• Rösti kuklid ja määri need võiga. Serveeri kotlette kuklitel aioli, tomatite ja vesiheinaga.

Hääled: 1