Itaalia veiselihavõileivad Giardiniera aioliga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Itaalia veiselihavõileibu Giardiniera aioliga

Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 28-st
Kalorid 350, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 18 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 2 G., kolesterool 51 mg naatrium 351 mg suhkur 3 G.

Mahlakas ja maitsev veiseliha, mis on valmistatud aeglases pliidis koos kuivatatud Itaalia ürtide kimbuga, serveeritud pehmetel prantsuse saiakestel ning kaetud omatehtud küüslauguaioli ja giardinieraga. Hoidke ülejäänud Itaalia maitseained tihedalt suletud purgis ja kasutage neid igas roas, millele soovite lisada Vahemere hõngu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha

1,8 kg kondita veisekaela, lõigatud 4 tükiks
2 punast, oranži või kollast paprikat, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
1 väike sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 purk (425 g) tükeldatud tomateid basiiliku ja punega
2 tl Itaalia maitseaineid
0,5 tl terveid fenkoliseemneid

Aioli

1 suur muna
2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
1 teelusikatäis Dijoni sinepit
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
0,5 tassi taimeõli
Üks purk (450 g) nõrutatud giardinierat
Neli 30–35 cm pikkust prantsuse baguette'i, lõigatakse pikuti pooleks, seejärel risti pooleks ja röstitakse

Itaalia maitseained

3 supilusikatäit kuivatatud basiilikut
3 supilusikatäit kuivatatud majoraani
3 spl kuivatatud oreganot
3 spl kuivatatud peterselli
1 spl granuleeritud küüslauku
1 teelusikatäis kuivatatud rosmariini
1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
1/4 tl punase pipra helbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, magus pipar, Itaalia maitseained, võileivakuklid, jardiniere, basiilik, majoraan, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Veiseliha:

Sega aeglases pliidis veiseliha, paprika, sibul, küüslauk, tomatid, Itaalia maitseained, apteegitilli seemned, 2,5 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis pipart. Keeda madalal kuumusel 8 tundi. Kasuta kulpi, et koorida pinnalt liigne rasv, seejärel rebi veiseliha kahe kahvliga tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga.
Aioli:

Pane muna, küüslauk ja sinep köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa köögikombaini peatamata väga aeglase ja ühtlase joana oliiviõli ja taimeõli, kuni need on ühtlaselt segunenud. Lisa giardiniera köögikombaini ja töötle. Maitsesta soola ja pipraga.

Määri umbes 2 supilusikatäit aiolit saiaviiludele ja valmista seejärel veiselihavõileivad. Serveeri kohe.

Itaalia maitseained:
Saagis: 11 spl.

Sega väikeses kausis basiilik, majoraan, pune, petersell, küüslauk, rosmariin, tüümian ja tšillihelbed. Hoia tihedalt suletavas purgis.