Pannil praetud hiidlest ja šalottsibul sidrunivõiga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kas soovid valmistada rooga nagu Giada De Laurentiisi oma, mis vääriks parimat restorani? Seejärel hoia kõik koostisosad ettevalmistatuna. Valmista või sidrunikoorega eelnevalt ette ja prae see seejärel korralikult läbi. šalottsibul, ja alles seejärel küpseta kala (ainult paar minutit!) ning pane kõik koostisosad kokku. Lihtne ja elegantne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sidruniõli:
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 1/4 tl jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 suure sidruni koor
- 55 g soolamata võid toatemperatuuril
Paltus ja krõbedad šalottsibulad:
- 4 hiidlestafileed (100–150 g igaüks)
- 2 suurt šalottsibulat, viilutatud rõngasteks
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 1/4 tl jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 suurt purustatud küüslauguküünt
- 1/2 tassi viinamarjaseemneõli
- Sidruniviilud kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hiidlest, šalottsibul, küüslauk, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sidruniõli valmistamine: Sügavas keskmises kausis klopi kokku sidrunimahl, sool, pipar, sidrunikoor ja või ühtlaseks massiks (segu konsistents on paksu kastme sarnane). Kasuta sidrunivõid kaunistuseks.
- Valmista hiidlest ja krõbedad praetud šalottsibulad: Sega 20x20x5 cm klaasnõus kokku oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, sool ja pipar. Sega marinaad korralikult läbi. Lisa fileed ja keera neid mitu korda, et need ühtlaselt kattuksid. Lase 15-20 minutit marineerida.
- Lisa suurele ja paksupõhjalisele pannile viinamarjaseemneõli ja šalottsibul. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel sageli segades, kuni õli on kuum ja šalottsibulad on kuldpruunid, 5-7 minutit. Tõsta šalottsibulad vahukulbiga mitme kihina paberrätikutele, et need imaksid liigset õli ja säilitaksid krõbeduse. Maitsesta enne kasutamist soola ja pipraga.
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Võta kala marinaadist välja ja lase liigsel marinaadil nõrguda. Pane hiidlest kuivale ja kuumale pannile ning pruunista 3 minutit. Pööra kala painduva metallspaatliga ümber.
Küpseta, kuni kala on keskelt veel kergelt roosa, umbes 3 minutit, olenevalt kala paksusest. Tõsta hiidlest taldrikutele. Puista peale lusikatäis sidrunivõid ja laota sibulad kuhjaks või kala ümber. Kaunista sidruniviiludega ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
