Pannil praetud lõhe kapparite ja sidruni-rosée veinikastmega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See praetud lõheroog rohelise salatiga sobib ideaalselt kergeks õhtusöögiks. Seda saab valmistada mis tahes lõhega: lõhe, roosa lõhe, chum-lõhe jne. Peamine on kala kiiresti kuumal pannil pruunistada, et see ära ei kuivaks ning seest mahlane ja pehme püsiks. Serveeri seda maitsva võist, rosé veinist, ürtidest ja kapparitest valmistatud kastmega, mis koos sidrunimahlaga lisavad õrnale kreemjale maitsele hapukust. Mahlased salatilehed sidrunikastmega sobivad ideaalselt garneeringuks. Nautige seda imelist maitset klaasi kuiva valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tk (200–250 g igaüks) nahata lõhefileed (roosa lõhe, chum-lõhe jne)
- 6 tassi segatud rohelist salatit
- 1 sidrun
- 3 spl oliiviõli
- 2 väikest šalottsibulat, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit kapparit, nõrutatud
- 0,5 tassi kuiva roosat või valget veini
- 3 supilusikatäit külma võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 1/4 tassi hakitud murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, lehtsalat, murulauk, petersell, roosa vein, valge vein, sidrunimahl, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 120°C-ni.
- Pane roheline salat suurde kaussi. Riivi peale sidrunikoor ja nirista peale poole sidruni mahl (teine pool pane kõrvale). Nirista salatile 2 supilusikatäit oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
- Maitsesta lõhefilee soola ja vähese musta pipraga. Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli.
Lisa kala ja küpseta kuldpruuniks, 2-3 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 2-4 minutit, olenevalt filee paksusest, kuni see on valmis. Tõsta kala küpsetusplaadile ja aseta sooja ahju, et see püsiks soojas, kuni valmistad kastme. - Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel ja lisa šalottsibulad ja kapparid. Kuumuta aeg-ajalt segades 2-3 minutit, kuni sibul on pehme.
Lisa rosé vein ja poole sidruni mahl. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 2 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Vahusta sisse või, paar kuubikut korraga, kuni kaste on kreemjas. Sega hulka petersell ja murulauk. - Serveeri kala kastmega niristatud ja rohelise salatiga kaunistatud.
Retsepti autor - Ayesha Curry on Kanada-Ameerika näitlejanna, kuulsuste kokk, kokaraamatute autor ja teleisiksus.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Kala ja mereannid / Salatid / Lehtsalatid
Sarnased retseptid
