Pannil praetud lõhe ponzu kastme ja bok choy'ga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 293, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 34 G., süsivesikud 3 G., kiudaine 0 G., kolesterool 0 mg naatrium 0 mg suhkur 0 G.
Kalorid 293, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 34 G., süsivesikud 3 G., kiudaine 0 G., kolesterool 0 mg naatrium 0 mg suhkur 0 G.
See tüüpiliselt Aasiapärane roog on uskumatult lihtne valmistada, maitsev ja kerge! Lisaks võtab see vähem kui pool tundi. Lõhefilee praetakse pannil ja serveeritakse aurutatud bok choy'ga. Jaapani ponzu-kaste lisab kogu roale uskumatut maitset. Seda on poodidest raske leida, aga saate seda ise teha, kasutades sojakastet, riisiäädikat, laimimahla ja vürtse. Valmistage kaste ette ja hoidke seda külmkapis, et saaksite selle kala ja köögiviljade peale valada ning seda igal ajal nautida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ponzu kaste
- 0,5 tassi sojakastet
- 3 supilusikatäit vett
- 2 spl riisiäädikat
- 1,5 spl värskelt pressitud laimimahla
- 1 cm ingverijuurt, kooritud ja riivitud (umbes 1 spl)
- 1 serrano pipar, vars eemaldatud, seemned jäetud ja õhukeselt viilutatud
- 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
Kala ja köögiviljad
- 8 kobarat väikest bok choy'd, pooleks lõigatud või 3 keskmist kobarat, neljaks lõigatud, umbes 0,5 kg, hoolikalt loputatud
- 4 nahata lõhefileed (150–170 g igaüks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, bok choy kapsas, sojakaste, riisiäädikas, laimimahl, ingveri juur, serrano pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kõik ponzu kastme koostisosad väikeses kausis ja pane kõrvale. Lisa wok-pannile või pannile umbes 2,5 cm vett ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta.
- Aseta bok choy bambusest või kokkupandavasse aurutuskorvi ja kata kaanega. Aseta korv keeva vee kohale, kata kaanega ja auruta pehmeks, umbes 3 minutit väikeste kobarate ja 4 minutit keskmiste kobarate puhul.
- Samal ajal kuumuta suur mittenakkuv pann kõrgel kuumusel. Maitsesta kala soola ja musta pipraga. Aseta fileed ümardatud küljega allapoole pannile ja küpseta umbes 2 minutit, kuni need on ühelt poolt kuldpruunid ja krõbedad.
- Vähenda kuumust keskmisele, keera lõhe ümber ja küpseta teiselt poolt soovitud küpsusastmeni, umbes 6-7 minutit keskmise küpsuse korral, 8-9 minutit keskmise küpsuse korral ja 11-12 minutit täielikult läbiküpsenud lõhe korral.
- Jaga kala ja hiina kapsas nelja taldriku vahel ning serveeri, nirista igale portsjonile 2-3 supilusikatäit ponzu-kastet. Pane ülejäänud kaste kõrvale. Hoidke ülejäänud ponzu õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
