Pannil praetud lõhe hapuoblika ja pistaatsiapestoga
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Roheline pesto kaste on imeline ürtide ja pähklite kombinatsioon ning kuigi traditsiooniline pesto valmistatakse basiiliku ja männipähklitega, on sellest palju variatsioone teiste kombinatsioonidega. Näiteks värske hapuoblika ja pistaatsiapähklitega valmistatud hapukas pesto sobib ideaalselt kalale. Sellest retseptist saab topeltportsjoni. Serveeri seda grillitud lõhega ja ülejääke saab külmkapis hoida kuni kolm päeva. Kasuta seda kiire pastaroa valmistamiseks, sega keedetud spagettidega või määri omletile. Seda pestot saab ka väikeste portsjonitena külmutada ja nautida siis, kui hapuoblikahooaeg on läbi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 lõhefileed, igaüks 170 g, nahaga
- 1 kamp hapuoblikaid (umbes 200 g)
- 0,5 tassi kooritud pistaatsiapähkleid
- 1 väike küüslauguküüs, kooritud
- 3/4 tassi + 1 spl ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurt paksupõhjalist panni madalal kuumusel, kuni valmistad pesto. Võta kala külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneks.
- Kärbi hapuoblika varred lehtedelt ja viska ära (eriti kui need on juba niigi kiulised ja sitked, kuna need kipuvad seda olema hooaja lõpupoole). Sul peaks olema umbes 4 tassi tihedalt pakitud hapuoblika lehti.
- Sega köögikombainis pistaatsiapähklid ja küüslauk ning pulseeri, kuni segu meenutab jämedat liiva. Lisa hapuoblikas ja pulseeri, kuni kõik lehed on hakitud ja pähklitega segunenud. Köögikombaini töötades lisa järk-järgult kuni 3/4 tassi oliiviõli, kuni segu on ühtlane. Lisa umbes 1 1/4 teelusikatäit soola. Lusikaga tõsta igale taldrikule umbes 2 supilusikatäit pestot. Tõsta ülejäänud pesto kaussi ja kata see kilega, et see ei pruunistuks. Võib külmkapis hoida kuni 3 päeva.
- Patsutage lõhefileed paberrätikutega kuivaks ja puistake mõlemalt poolt soolaga. Suurendage kuumust keskmise-kõrge peale ja lisage ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Kui õli hakkab läikima, asetage lõhe ettevaatlikult nahaga allapoole pannile, et vältida pritsimist. Ärge muretsege, kui nahk panni külge kleepub; see tuleb umbes 2 minuti pärast lahti.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja küpseta, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun, kokku umbes 4 minutit. Pööra ümber ja küpseta, kuni lõhe on puudutades kindel (see on keskelt veel kergelt poolläbipaistev), veel 2-3 minutit. Tõsta kala pannilt ja aseta serveerimiseks igale taldrikule nahaga ülespoole.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
