Spargli tempura

Hääled: 3

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Jaapani stiilis tempura spargli valmistamiseks praadige sparglivarsi taignas. Tainas vajab niiskuse imamiseks jahu ja tärklist. Erinevalt jahust on tärklises vähem gluteeni ja see on kergem. Segage segu väga külma gaseeritud veega ja kastke kiiresti kõik sparglivarred taignasse. Praege fritüüris või suures potis taimeõlis kuldpruuniks. Külm gaseeritud vesi annab sparglile krõbeda ja õhulise katte. Kastke see Jaapani ponzu- või sojakastmesse ja nautige. Serveerige eelroana koos omatehtud saiakestega.

Soovitame

Retsept:

Sega 1 tass koogijahu 1/2 teelusikatäie jämeda soolaga. Sega hulka 1 tass külma gaseeritud vett. Kasta taignasse üks kimp kärbitud sparglit ja prae partiidena taimeõlis umbes 2 minutit krõbedaks (pane sparglid ükshaaval õli sisse, et sparglid kokku ei kleepuks). Tõsta restile ja maitsesta soolaga. Serveeri koos… ponzu kaste dipikastmeks.

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, gaseeritud vesi, tärklis

Kategooriad:

retsept / Frittimine / Pearoad / Köögiviljad ja seened / Kiirtoit / Toiduvõrgustik - retseptid / Jaapani köök

Sarnased retseptid