Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti

Spargel peekoni ja sabayon kastmega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 4 viilu peekonit, tükkideks lõigatud
• 4 munakollast
• 3 supilusikatäit vett
• 1 spl valget veiniäädikas
• 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
• Näputäis cayenne'i pipar
• 1 kg sparglit, eemalda tugevad varreotsad
• 5 sulge murulauk, lõigatud rõngasteks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

peekon, munad, veiniäädikas, Dijoni sinep, jahvatatud cayenne'i pipar, spargel, murulauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Prae peekonit krõbedaks. Nõruta paberrätikutel, hoides sulanud rasva alles.
2. samm
• Kuumuskindlas kausis sega kokku munakollased, 3 supilusikatäit vett, valge veiniäädikas, sinep ja näpuotsatäis cayenne'i pipart. Pane segu topeltkatla kohale ja klopi pidevalt vispliga, kuni kaste pakseneb, 4 minutit. Tõsta kastrulist välja ja lisa pidevalt vispeldades 1 supilusikatäis sulatatud rasva ja soola maitse järgi.
3. samm
• Keeda sparglit soolases vees ja tõsta serveerimisnõusse. Nirista peale sabayon-kastet ning puista peale peekonit ja murulauku.

Hääled: 1