Soe sabayon glasuuritud ploomide ja vaarikatega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Klassikaline Itaalia magustoit sabayon on õrn ja soe munakollase ja valge veiniga valmistatud vanillikaste, mida serveeritakse puuviljadega. See retsept ühendab sabayoni maitsvas kleepuvas glasuuris röstitud ploomide ja värskete vaarikatega. Serveeri kaussides või klaasides. Elegantne magustoit piduliku õhtusöögi täiendamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi helepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 450 g küpseid, pooleks lõigatud ja kivideta ploome
- 2 tassi vaarikaid
- 4 suurt munakollast
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi chardonnay'd
- Näpuotsatäis peent soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, munad, valge vein, pruun suhkur, ploomid, vaarikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suurel pannil keskmisel kuumusel kuumuta suhkur ja või. Sega umbes 2 minutit. Lisa ploomid ja kuumuta 8-10 minutit, kuni need on pehmenenud ja siirupiga kaetud.
Tõsta tulelt, lisa vaarikad. - Vala kastrulisse umbes 2,5 cm vett ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta.
- Samal ajal valmista sabajon ette.:
Kuumuskindlas kausis, mille saab kastruli kohale asetada nii, et see vett ei puudutaks, vahusta munakollased ja suhkur suure vispliga, kraapides kausi külgi. Lisa vein ja sool ning vahusta vahule. - Aseta kauss kastruli kohale ja jätka munade vahustamist pidevalt ringjate liigutustega, kuni need moodustavad paksu paela, 4–6 minutit.
- Tõsta pliidilt ja jätka vispliga segamist, kuni see veidi jahtub. Serveeri puuvilju soojalt madalates kaussides või väikestes vormides koos lusikatäie sabayoniga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
