Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Imeline salat pühadelauale. Röstitud pardirinna viilud on segatud endiivia, apelsinide, vaarikate ja pekanipähklitega hapukas šerripõhises vinegretis. Kõik maitsed on värsked, erksad ja täiendavad teineteist ideaalselt.

Koostisosad:

• 2 kondita pardirinda nahaga (umbes 350–400 g kumbki)
• 1 spl hakitud šalottsibulat
• 2,5 spl šerriäädikat
• 1 tl riivitud apelsinikoort
• 0,5 tassi oliiviõli
• 3 Belgia endiiviapead
• 90 g õrna salatit
• Navelin apelsinid, kooritud, pooleks lõigatud ja poolkuukujulisteks viiludeks lõigatud
• 1 tass värskeid vaarikaid
• 1 tass röstitud terveid pekanipähkli poolikuid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pardirind, šalottsibul, šerriäädikas, Apelsinikoor, endiivia salat, salat, Apelsinid, vaarikas, pekanipähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. samm
• Aseta pardirinnad nahaga ülespoole küpsetusplaadile. Maitsesta soolaga ja küpseta umbes 20 minutit, kuni need on poolküpsed. Võta ahjust välja, kata tihedalt fooliumiga ja lase 10–15 minutit puhata. Eemalda rasv ja nahk, viiluta part ja seejärel lõika viilud ristipidi ribadeks.
3. samm
• Samal ajal sega väikeses kausis šalottsibulad, šerriäädikas, apelsinikoor ja 1,5 teelusikatäit soola. Sega hulka oliiviõli ja pane kõrvale.
4. samm
• Lõika iga endiiviapea alumisest osast 1 cm ära ja lõika diagonaalselt 1 cm paksusteks viiludeks. Eralda lehed ja eemalda südamikud. Pane endiiviad suurde salatikaussi. Lisa salatilehed, apelsinid, vaarikad ja röstitud pähklid. Sega juurde piisavalt kastet, et kastet niisutada. Sega ettevaatlikult hulka soe pardiliha ja serveeri kohe.

Hääled: 1