Spargel hollandi kastme ja sinepiga
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Muna-või hollandi kaste võib muuta iga köögivilja elegantseks eelroaks ning pringidele, kaunitele sparglivartele niristades on see suurepärane lisand erilistel puhkudel. Serveerimiseks lõigake spargli otsad ära ja eemaldage kõva koor, seejärel blanšeerige varred keevas vees kergelt pehmeks. Asetage need taldrikule, niristage peale kuuma hollandi kastet ja teralist sinepit ning serveerige kohe.
Soovitame
Retsept:
Blanšeeri 2 kimpu suurt sparglit (eemaldatud ja kärbitud) keevas soolases vees 3 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed; nõruta. Sega kuumakindlas kausis keeva veega poti kohal 2 munakollast ja 1 supilusikatäis sidrunimahla kuuma veega. Kuumuta pidevalt vispeldades 1–3 minutit, kuni kaste pakseneb (tõsta tulelt, kui munad hakkavad kalgenduma). Vahusta järk-järgult hulka 165 g hakitud võid, kuni kaste pakseneb, 3–5 minutit. Sega hulka 4 teelusikatäit teralist sinepit ja maitsesta soola ja Cayenne'i pipraga. Vajadusel lahjenda kastet sidrunimahlaga. Serveeri hollandi kastet spargli peal.
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, täistera sinep, jahvatatud cayenne'i pipar, sidrunimahl, munad
Kategooriad:
Sarnased retseptid
