Spargel sidruni-pipra parmesaniga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Sparglit grillitakse krõbedaks ja pehmeks ning kergelt pruunistatakse, seejärel serveeritakse maitsva sidruni-pipra juustukastmega. Kastme valmistamiseks sega värskelt riivitud Parmesani juust kõvaks keedetud muna, sidrunimahla, sinepi ja vürtsidega. Serveeri sparglit lisandina või eelroana, puistates peale riivitud Parmesani juustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kimpu keskmist sparglit (umbes 1 kg), otsad ära lõigatud
- 10 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur muna oma koorega
- 1 väike küüslauguküüs
- 1 sidruni mahl
- 2 spl värskelt riivitud parmesani juustu, pluss lisa puistamiseks
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 0,5 tl jahvatatud musti pipraterasid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, munad, küüslauk, sidrun, Parmesani juust, Dijoni sinep, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillimiseks. Pane spargel küpsetusplaadile koos 2 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga; laota need ühe kihina laiali. Grilli aeg-ajalt segades, kuni pehmeneb, 4-6 minutit. Lase veidi jahtuda.
- Kuumuta vesi kastrulis keemiseni. Lisa muna ja alanda kuumust; hauta 5 minutit. Kurna muna ja pane see jääveega kaussi.
- Koori muna ja pane see blenderisse. Lisa küüslauk, sidrunimahl, parmesan ja sinep ning püreesta ühtlaseks massiks. Kui blender töötab, lisa ülejäänud 8 supilusikatäit oliiviõli ja püreesta paksuks ja kreemjaks massiks. Lisa purustatud pipraterad. Nirista sparglile sidruni-piprakastet ja puista peale veel parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
