Küpsetatud hakitud spargel parmesani ja riivsaiaga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 139, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 2 G., kolesterool 3 mg naatrium 280 mg suhkur 1 G.
Kalorid 139, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 2 G., kolesterool 3 mg naatrium 280 mg suhkur 1 G.
Algses retseptis nõutakse spargli kiiret röstimist kuumas puuküttega pitsaahjus, et säilitada selle kevadine mahlakus. Kui sul pole pitsaahju, kuumuta ahi lihtsalt kõrgele kuumusele. Rebi spargel tavalise köögiviljakoorijaga ribadeks, rösti ja serveeri küüslaugukrutoonide ja parmesani juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kamp suurt sparglit (võib asendada rooskapsaga)
- Ekstra neitsioliiviõli
- Pool ciabattat, kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 2 spl riivitud parmesani juustu + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, Rooskapsas, ciabatta leib, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260°C-ni.
- Kärbi spargli kõvad otsad ära. Lõika spargel köögiviljakoorijaga pikkadeks ribadeks (kui kasutad rooskapsast, siis riivi see õhukeselt).
- Suures kausis sega hakitud spargel õrnalt 2 supilusikatäie oliiviõli ja mõne näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Pane sparglisegu 30 cm läbimõõduga malmpannile ja moodusta pesa. Küpseta, kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud ja pehmed, umbes 3 minutit.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kuubikuteks lõigatud leib ja sega, et see oleks kaetud. Lase leival ühtlaselt röstida, sageli segades, 3–5 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja sega hulka küüslauk, et võid ja leiba maitsestada. Tõsta leib pannilt lõikelauale ja haki jämedalt. Puista peale riivitud parmesani ja musta pipart maitse järgi. Puista sparglile riivsaia ja parmesani.
Retsepti autor - Christian Petroni on tuntud Ameerika kokk ja restoraniärimees.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
