Fritüüritud spargel
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kartulitel on uus rivaal: sparglifriikartulid. Õlletainas ja kuum õli tagavad roheliste varte kuldpruunisuse ja krõbeduse. Sidruniaioli sobib suurepäraselt dipikastmeks ja valida saab kolme maitseainevaliku vahel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praetud spargel
- 1 kimp (umbes 450 g) sparglit, kõvad otsad ära lõigatud, varred pooleks lõigatud
- 1 tass jahutatud lagerõlut
- 1/2 tassi majoneesi
- 1 sidruni koor ja mahl
- 1 väike küüslauguküüs, riivitud
- 1 tass jahu
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- Taimeõli fritüürimiseks
Tšilli-laimi relish
- 1 spl. tšillipulber
- 1/2 tl soola
- 1 laimi koor
- Sega eraldi kausis
Pipra ja parmesani maitseaine
- 1/4 spl riivitud parmesani juustu
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- Sega eraldi kausis
Old Bay maitseained
- 1 spl mereandide maitseaineid, näiteks Vana laht
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, tšillimaitseaine, laimikoor, Parmesani juust, kala maitseaine, hele õlu, tärklis, majonees
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde paksupõhjalisse kastrulisse 5 cm taimeõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 180 °C. Kata pann paberrätikutega.
- Samal ajal valmista aioli.Väikeses kausis klopi kokku majonees, sidrunimahl ja küüslauk.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sidrunikoor. Vala aeglaselt õlu sisse ja sega ühtlaseks massiks. Kasta pool sparglit taignasse, keerates seda, et see täielikult kattuks, ja lase liigsel koorel ära nõrguda.
- Fritüüritud spargelPange sparglid ettevaatlikult, ükshaaval, kuuma õli sisse, kuni kogu spargel on segunenud. Prae 4-5 minutit, kuni spargel on igast küljest kuldpruun ja seest pehme. Tõsta köögirätikutele ja puista peale soola ja pipart. Korda sama ülejäänud spargli ja taignaga. Teise portsjoni jaoks kuumuta õli uuesti 180 °C-ni.
- Sega soojad sparglifriikartulid valitud maitseainetega ja serveeri küüslaugu aioli kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
