Spargel suitsupaprikaga
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 177, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2.5 G., valgud 6 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 3 G., kolesterool 90 mg naatrium 244 mg suhkur 2 G.
Kalorid 177, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2.5 G., valgud 6 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 3 G., kolesterool 90 mg naatrium 244 mg suhkur 2 G.
Sparglit pošeeritakse kergelt krõbedaks ja pehmeks ning serveeritakse seejärel ainulaadse munakastmega. Munakollane on ideaalne alus maitsvale ja sametisele kastmele. Erinevalt paljudest teistest retseptidest kasutatakse selles roas keedetud, mitte tooreid mune. Et munakollane liiga kuivaks ega kummiseks ei muutuks, keeda mune retseptis kirjeldatud viisil. Seejärel vahusta munakollased sinepi ja teiste vürtsidega. Kaunista spargel hapukate kapparite ja peeneks hakitud munavalgetega koos kastmega. Täiuslik lisand igale pühadelauale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g sparglit, kärbitud
- 2 kõvaks keedetud muna, vaata retsepti allpool
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 1 sidruni mahl ja koor
- 1 spl valge veiniäädikat
- 0,5 tl suitsupaprikat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 spl kapparid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, munad, Dijoni sinep, sidrunikoor, veiniäädikas, paprika, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda suures kastrulis keskmisel kuumusel sparglit, kuni see on kergelt pehme, umbes 4 minutit. Kurna.
- Samal ajal valmista kaste: pane munakollased väikesesse kaussi ja klopi neid kahvliga tükkideks. Lisa sinep, sidrunimahl, äädikas, suitsupaprika, sool ja must pipar maitse järgi ning vahusta ühtlaseks massiks.
- Vahusta hulka oliiviõli, et luua sametine kaste. Laota spargel serveerimistaldrikutele. Serveeri soojalt koos ideaalselt pooleks lõigatud kõvaks keedetud munaga. Või haki munavalged ja puista need otse sparglitele koos sidrunikoore ja kapparitega. Nirista peale kastet ja maitsesta jahvatatud musta pipraga.
Ideaalsed kõvaks keedetud munad
Aseta munad ühe kihina suurde kastrulisse. Kata külma veega vähemalt 2,5 cm sügavuselt. Lase madalal kuumusel 1 minut podiseda. Kata kaanega, lülita kuumus välja ja lase munadel 15 minutit vees seista. Loputa külma vee all.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
