Seedripuust plangul grillitud lõhe on kiire ja lihtne, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt oma ainulaadse maitsega. Saate seda grillida või pigem suitsutada nii õues kui ka kodus.

Koostisosad:

• 1 seedripuust plaat (15 x 35 cm)
• 2 lõhefileed (kokku 600 g)
• 6 supilusikatäit sinepit
• 6 spl 1 fariinsuhkrut

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota seedriplanku 2 tundi soolases vees ja patsuta seejärel kuivaks. Eemalda lõhefileelt nahk. Viska ära kõik ülejäänud luud. Loputa lõhe külma jooksva vee all ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Maitsesta mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Aseta lõhe (nahk allpool) seedriplankule ja määri õrnalt sinepit peale ja külgedele. Puista peale fariinsuhkrut.
2. samm
• Valmista grill ette kaudseks küpsetamiseks ja kuumuta keskmisel kuumusel. Aseta seedripuust plank lõhega resti keskele. Sulge grill ja küpseta 20-30 minutit, kuni kala on läbi küpsenud. Lõhe sisetemperatuur peaks olema umbes 60 °C. Tõsta plank lõhega vaagnale ja serveeri kohe.
  
  Lõhe sobib hästi Chardonnay veiniga.
  
  

  Koka nipp:

  
  Samuti on võimalik otse grillida. Leota seedriplanku korralikult. Kata fileed sinepi ja fariinsuhkruga, aga ära aseta neid otse plangule. Seadista grill keskmisel kuumusel otsegrillimisele. Aseta plank kuumale restile ja grilli umbes 3-4 minutit, kuni tekib suitsune aroom. Pööra plank ümber ja aseta kala peale. Sulge grill ja küpseta, kuni kala on valmis, saavutades sisetemperatuuri 60 °C. Kontrolli planku aeg-ajalt. Kui servad hakkavad kõrbema, piserda neid veega või vii plank grilli jahedamasse ossa.

Retsepti autor - Bobby Flay (Bobby Flay) - kuulsuste kokk, restoraniärimees, tõsielusaate juht, restorani omanik