Suitsulõhe seedripuust plangul
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kala grillimisel seedripuust plangul on suitsutamise ees omad eelised. Esiteks ei võta see palju aega. Teiseks ei vaja te spetsiaalset suitsuahju. Ja kolmandaks omandab kala imelise puiduse maitse ja aroomi koos peente suitsuste nootidega. Enne grillimist leotage planku paar tundi, et see grillil ära ei kõrbeks. Puhas vesi sobib hästi, aga veidi veini lisamine – see ja seedripuu annavad kalale terve hulga maitseid. Enne küpsetamist marineeritakse lõhet ka paar minutit pruuni suhkru, sidrunikoore ja rosmariini segus. Teie külalised on sellise maitsva maiuspala üle rõõmsad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur lõhepool nahaga (1,3–1,5 kg)
- 2 tassi Pinot Noiri veini (valikuline)
- 1 spl fariinsuhkrut
- 2 tl riivitud sidrunikoort
- 2 tl peeneks hakitud värsket rosmariini
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, suitsulõhe, punane vein, pruun suhkur, sidrunikoor, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõltuvalt lõhe suurusest aseta 1-2 seedripuust grillilauda (umbes 15 tolli pikkust igaüks) suurde vaagnale või ahjupannile. Need võivad kattuda. Vala peale vein ja seejärel lisa piisavalt vett, et lauad oleksid kaetud (kui veini ei kasuta, asenda see veega). Raskusta laudasid, asetades neile kastruli, et need vee all oleksid. Leota vähemalt 2 tundi, keerates poole peal.
- Umbes 30 minutit enne küpsetamist kuumuta grill keskmise kuumuseni (kui su grillil on termomeeter, kuumuta see 190 °C-ni). Sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, sidrunikoor, rosmariin, 4 teelusikatäit soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Eemalda kalalt kõik luud ja lõika ära liigne rasv. Hõõru soolamissegu kogu pinnale. Tõsta küpsetusplaadile, kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Nõruta seedripuust plank ja aseta see grillile. Aseta lõhe nahaga allpool plangule (kui kala on suur, pead asetama kaks planku üksteise taha); kata kaanega ja grilli, kuni see on läbi küpsenud, 12–18 minutit, olenevalt kala paksusest. Tõsta plank lõikelauale ja puista kalale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
