Minestronesupp kalkuni ja lehtkapsaga

Hääled: 1

Kuidas teha - kalkuni ja lehtkapsa minestronesuppi

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 460, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 25 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 9 G., kolesterool 30 mg naatrium 1088 mg suhkur 11 G.

See rikkalik, koostisosaderikas ja soojendav minestronesupp sobib ideaalselt lõunaks külmadel talvepäevadel. See on valmistatud kalkunist ehk täpsemalt Itaalia kalkunivorstist. Eemalda toorvorstilt sooled, paljastades maitsva liha, mis sisaldab kõiki olulisi Vahemere vürtse. Lisaks kalkunile lisa sibulat, porgandit, tomateid, kikerherneid, väikest ditalini pastat ja ohtralt lehtkapsast. Lehtkapsas rikastab seda toekat suppi tervislike kiudainete ja vitamiinidega. Serveeri minestronesuppi juuretisele asetatud krutoonidega peal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi juuretisega leiba, tükkideks rebitud, koorikud eemaldatud
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 toorest Itaalia kalkunivorsti (umbes 170 g), ümbrised eemaldatud
1 väike sibul, tükeldatud
2 porgandit, tükeldatud
2 küüslauguküünt, purustatud
Pool väikest kimpu lokkis lehtkapsast, hakitud (umbes 8 tassi)
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, nõrutatud
3/4 tassi ditalini pasta (umbes 110 g)
4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: juuretisega leib, kupaty (praetud vorstid), hakkliha, sibulad, porgand, küüslauk, lehtkapsas, tomatipüree, kikerherned, Ditalini pasta, puljong

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Pane leib küpsetusplaadile koos 1 supilusikatäie oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 15–20 minutit, segades poole peal, kuni see on krõbe.
Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli suures kastrulis või potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa vorst ja küpseta, puust lusikaga lahti murdes, kuni see on tumenenud ja kohati pruunistunud, 4–6 minutit. Lisa sibul, porgand, küüslauk, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart; küpseta peaaegu pehmeks, 6–8 minutit. Lisa lehtkapsas ja küpseta, kuni see on täielikult närtsinud, umbes 2 minutit. Lisa tomatid, kikerherned, pasta, kanapuljong ja 4 tassi vett. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni lehtkapsas on pehme ja pasta on al dente, 3–5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.