Lihtne kõrvitsapirukas

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Lihtne kõrvitsapirukas - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 1/4 tassi premium-nisujahu
2 teelusikatäit suhkrut
1/8 tl soola
110 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Jahu taigna rullimiseks

Täidis

425 grammi kõrvitsapüree (umbes 2 spl.)
3/4 tassi pruuni suhkrut
3 muna, kergelt lahtiklopitud
1 ja 1/4 tassi 10% joogikoort
1,5 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl soola
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud piment
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muretainas, kõrvitsapüree, munad, kreem, pruun suhkur, jahvatatud ingver, piment, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainast käsitsiKeskmise suurusega kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool. Sega sõrmedega või kuivainete hulka, kuni segu meenutab kollast maisijahu väikeste tükkidega. Kui jahu-või segu muutub liiga soojaks, külmuta seda enne jätkamist 10 minutit. Lisa muna ja sega tainas kausis kahvli või käsitsi läbi. Kui tainas on liiga kuiv, lisa segule 1 supilusikatäis külma vett.
Teise võimalusena võite taigna köögikombainis valmistada. Metallist teraga köögikombainis segage jahu, suhkur ja sool. Lisage või ja töötlege, kuni tainas meenutab kollast maisijahu, mis on segatud võitükkidega.

Lisa muna ja vajuta mikseri nuppu 1-2 korda; ära lase tainal mikseris palliks muutuda. Kui tainas on väga kuiv, lisa supilusikatäis külma vett. Võta kauss ja laba mikserist välja ning sõtku tainas käsitsi läbi.

Vormi tainast ketas, mässi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külma.
Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas taignarulliga 30 cm läbimõõduga keskmise paksusega ringiks. Aseta tainas 23 cm läbimõõduga pirukavormi ja lõika üleliigsed servad ära, jättes paar sentimeetrit vabaks. Murra üleulatuv tainas enda alla, et tekiks paks ja laineline serv. Pane pirukakoor 30 minutiks sügavkülma.
Aseta ahju keskmisele ja alumisele kolmandikule paar resti ning kuumuta temperatuur 200 °C-ni. Kata pirukapõhi küpsetuspaberi või fooliumiga ja täida kuivatatud ubade või pirukaraskustega.

Küpseta küpsetusplaadil ahju keskmisel restil, kuni tainas on tahenenud, umbes 20 minutit. Võta pann ahjust välja ja tõsta küpsetuspaberi servad üles, et oad eemaldada. Jätka küpsetamist, kuni pirukapõhi on kergelt kuldpruun, umbes 10 minutit. Lase restil jahtuda.
Vähenda ahju temperatuuri 170°C-ni.

Valmista täidisSamal ajal kui pirukapõhi jahtub, sega suures kausis kõrvits, fariinsuhkur, munad, rõõsk koor, vürtsid ja sool. Aseta pirukapõhi küpsetusplaadile ja vala täidis peale.

Küpseta kõrvitsapirukat ahju alumisel restil, kuni täidise servad on tahenenud, kuid keskosa on veel veidi läbipaistmatu, umbes 50–60 minutit. Kui kooriku servad pruunistuvad, kata need alumiiniumfooliumiga. Jahuta restil. Serveeri kõrvitsapirukat toatemperatuuril või veidi soojendatult.

See omatehtud pirukas saab valmistada kodujuustu ja kõrvitsatoiduga.