Šokolaadikõrvitsapirukas

Hääled: 5

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Šokolaadikõrvitsapirukas - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukakoor

1 ja 1/4 tassi premium-nisujahu
2 teelusikatäit suhkrut
1/2 tl soola
110 g võid, väga külma, tükkideks lõigatud
2-3 supilusikatäit jäävett

Täidis

170 g tumedat šokolaadi, hakitud
90 g tumedat šokolaadi, väga peeneks hakitud
4 spl (60 g) võid, lõigatud väikesteks tükkideks
400 grammi kõrvitsapüree
350 g kondenspiima
3/4 tassi pruuni suhkrut
3 suurt muna
1 spl maisitärklist
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
3/4 tl jahvatatud kaneeli
3/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl muskaatpähklit
Näpuotsatäis jahvatatud nelki
Näpuotsatäis soola
Šokolaadilaastud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, tume šokolaad, tume šokolaad, muretainas, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, kondenspiim, munad, vaniljeekstrakt, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista pirukapõhiSega köögikombainis jahu, suhkur, sool ja või ühtlaseks ja tükiliseks massiks. Lisa 2 supilusikatäit jäävett ja töötle, kuni tainas on purune, aga vajutades siiski kokku tuleb. Tõsta tainas kilekotti ja pane 1 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 220°C-ni.

Rulli tainas jahuga ülepuistatud pinnal lahti ja aseta seejärel sügavasse 23 cm läbimõõduga vormi. Lõika servad ära, jättes 2 cm üleulatuvaks, murra servad allapoole ja tee dekoratiivsed sooned. Lõika küpsetuspaberist või fooliumist pirukapõhja suurune tükk. Täida tainaraskuste või kuivatatud ubadega ja küpseta kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Eemalda raskused ja foolium ning jätka küpsetamist veel 8 minutit.

Vähenda kuumust 160°C-ni.

Valmista täidisSulata tume šokolaad, mõrkjas šokolaad ja või topeltkatlas, sageli segades, kuni segu on ühtlane. Tõsta tulelt.
Suures kausis sega kokku kõrvitsapüree, kondenspiim, fariinsuhkur, munad, maisitärklis, vanill, kaneel, ingver, muskaatpähkel, nelk ja sool. Sega hulka sulatatud šokolaadisegu. Vala täidis põhjale.

Küpseta pirukat, kuni keskosa on peaaegu tahenenud ja ikka veel väriseb, umbes 1 tund. Lase enne serveerimist täielikult jahtuda. Kaunista šokolaadist kõrvitsapirukas šokolaadilaastudega.

Retsept šokolaadist kõrvitsapirukas marmorist triipudega.