Kõrvitsapirukas kondenspiimaga

Hääled: 1

Kuidas teha kõrvitsapirukat kondenspiimaga

Roa foto: Joanne Chan

Aeg: 7 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Kõrvitsapirukas kondenspiimaga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Muretaignaga pirukapõhi

2 tassi premium-nisujahu
1 spl suhkrut
1/4 teelusikatäit soola
1 tass soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
2 munakollast
3 spl piima
Spetsiaalvarustus: ümmargune pirukavorm läbimõõduga 22 cm.

Kõrvitsatäidis

1,5 spl. püreestatud kõrvits
1/2 tassi pruuni suhkrut
2/3 tassi rasket koort
7 spl magustatud kondenspiima
6,5 spl l kontsentreeritud piima
1/4 tl vaniljeekstrakti
1,5 tl jahvatatud ingverit
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1 tl muskaatpähklit
Näpuotsatäis jahvatatud nelki
Näpuotsatäis soola
2 muna
1 munakollane

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kõrvitsapüree, kreem, kondenspiim, kontsentreeritud piim, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, nelk, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Muretaigna valmistamine: Sega köögikombainis, millel on labaotsak, jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja jätka segamist, kuni segu on käes hoides ühtlane, aga tainas on veel näha võid.
Samal ajal klopi väikeses kausis munakollased ja piim kokku.

Lisa munakollase segu jahusegule ja sega, kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas kilesse, mässi tihedalt kinni ja pane külmkappi mitmeks tunniks. (Tainast saab külmkapis hoida mitu päeva ja sügavkülmas mitu nädalat.)

Aseta pool tainast kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli see 28–30 cm läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksuseks ringiks. Aseta tainas vormi ja suru servad kinni. Jahuta pirukakoorikut 30 minutit.
Kuumuta ahi 180°C-ni.

Kata kook fooliumiga ja täida kuivatatud ubadega. Küpseta kuldpruuniks umbes 45 minutit. Eemalda foolium ja oad.
Samal ajal valmista kõrvitsatäidis: alanda ahju temperatuur 160°C-ni.

Keskmise suurusega kastrulis sega kõrvits ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel sageli segades, kuni segu on paksenenud ja vedelik on aurustunud, umbes 15–20 minutit.
Tõsta tulelt ja sega hulka koor, piim, vanill, ingver, kaneel, muskaatpähkel, nelk, sool, munad ja munakollane. Vala täidis põhjale ja küpseta, kuni see on tahenenud, umbes 45-55 minutit. Jahuta ja serveeri.