Kõrvitsapirukas "Blondie" iirisetükkidega

Hääled: 1

Kuidas teha kõrvitsapirukat "Blondie" iirisetükkidega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

See magustoit on luksuslik segu kahest populaarsest Ameerika pirukast: sügisesest kõrvitsapirukast ja blondie'st. See on tainata retsept, mis on valmistatud purustatud graham-küpsistest, mis on segatud võiga. Täida see kõrvitsatäidisega, mis on puistatud iirisekaramelli tükkidega. Kui pirukas on küps ja tahenenud, kata see maitsva valge šokolaadi kõrvitsa ganache'iga. Puista peale jämedaid valge šokolaadi laaste ja lase enne serveerimist korralikult taheneda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 1/3 tassi purustatud graham-kreekereid (umbes 10 tk)
1 spl granuleeritud suhkrut
5 spl soolamata võid, sulatatud

Täidis

110 g soolamata võid
3/4 tassi kõrvitsapüreed
1 tass tumepruuni suhkrut
1 suur muna
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl soola
3/4 tassi jahu
1/4 tassi iirisetükke

Ganache

220 g hakitud valget šokolaadi + riivitud valget šokolaadi peale
3 supilusikatäit rasket koort
2 supilusikatäit kõrvitsapüreed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreekerid, suhkur, või, kõrvitsapüree, pruun suhkur, munad, vaniljeekstrakt, kaneel, ingveri juur, esmaklassiline jahu, iiris, valge šokolaad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta kooki:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sega suures kausis purustatud graham-kreekerid ja suhkur. Sega hulka sulatatud või, et segu ühtlaselt niisutada. Vala 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru klaasi põhja abil kindlalt põhja ja külgedele. Küpseta 12–14 minutit kuldpruuniks. Tõsta umbes 30 minutiks restile jahtuma.
Samal ajal valmista täidis:

Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Sega hulka kõrvitsapüree ja fariinsuhkur, kuni need on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt ja klopi hulka muna, vanill, kaneel, ingver ja sool. Sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane, seejärel sega hulka iirisetükid. Vala täidis põhjale ja silu pealt siledaks.

Küpseta pirukat, kuni pealt on kuldpruun ja hakkab pragunema ning täidisesse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–35 minutit. Tõsta pirukas restile täielikult jahtuma, vähemalt 2 tundi.
Samal ajal valmista ganache ette:

Sega valge šokolaad ja vahukoor mikrolaineahjukindlas kausis. Kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, segades, kuni šokolaad on peaaegu sulanud, umbes 1 minut ja 30 sekundit; sega ühtlaseks massiks. Pole hullu, kui osa võist eraldub. Sega hulka kõrvitsapüree, kuni segu on ühtlane.
Vala kõrvitsagnache ettevaatlikult jahtunud pirukale ja määri see servadeni. Puista peale šokolaadilaastusid. Pane pirukas umbes 40 minutiks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lase toatemperatuurini soojeneda.