Klassikaline kõrvitsapirukas

Hääled: 5

Kuidas teha klassikalist kõrvitsapirukat

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Klassikaline kõrvitsapirukas - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

1 küpsisepiruka põhi, retsept kaasas, pluss veel 1 põhi kaunistamiseks (valikuline)
Jahu puistamiseks
450 g kõrvitsapüreed
1 ja 1/4 tassi rasket koort
2/3 tassi suhkrut
3 suurt muna
1 teelusikatäis kaneeli
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/2 tl vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit soola
Kristallsuhkur

Muretaignaga pirukapõhi

2,5 tassi premium-jahu
4 supilusikatäit margariini
2 teelusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
1/2 tl soola
170 g külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, esmaklassiline jahu, munad, kreem, muretainas, vaniljeekstrakt, veiniäädikas, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30 cm läbimõõduga kettaks. Aseta tainas 23–25 cm läbimõõduga ümmarguse vormi põhja. Vormi see ringiks ja voldi üleliigne tainas sisse. Torka tainas kahvliga läbi. Pane põhi vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kuumuta ahi 170°C-ni.

Kata tainas fooliumiga ja suru oad paika. Pane tainas ahju ja küpseta, kuni servad on kuldpruunid, 20-25 minutit. Eemalda foolium ja oad ning jätka küpsetamist veel 10-15 minutit. Aseta pann tainaga restile jahtuma, kuni see on täielikult jahtunud. Klopi lahti 1 muna ja pintselda sellega tainas; puista peale kristallsuhkrut.

Valmista täidisSega kergelt kokku kõrvitsapüree, koor, suhkur, 2 muna, kaneel, muskaatpähkel, vanill ja sool. Täida koorik täidisega, kata tainaga (kui kasutad) ja küpseta.

Küpseta pirukat, kuni servad on tahenenud, 50 minutit kuni 1 tund. Tõsta pirukas jahtuma.

Seda saab küpsetada Kõrvitsapirukas ingveri ja nelgiga.

Muretaignaga pirukapõhiPulseeri köögikombainis jahu, margariin, suhkur, õunasiidriäädikas ja sool ühtlaseks massiks. Lisa või ja pulseeri, kuni tainas moodustab liivased helbed. Lisa 1/4 tassi jäävett ja pulseeri vahepeal, kuni tainas on ühtlane. Kui vett pole piisavalt, lisa veel 4 supilusikatäit jäävett, üks supilusikatäis korraga.

Jaota tainas ühtlaselt ja aseta kilele. Vormi tainast ring. Mähi tihedalt kinni ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks või üleöö tahenema; või valmista ette ja külmuta kuni 2 kuud.