Kommisuhkur (kommisuhkur)
Suhkrukommid — suhkrutoode, mis koosneb suurtest kristallidest. Kuigi selle nimetus on paljudele võõras, pole see nii haruldane. Kommisuhkrut müüakse mõnikord suurtes poodides. Vajadusel saab seda ka ise valmistada.
Esmalt kuumuta üks osa vett ja lahusta selles kaks osa suhkrut, et tekiks üleküllastunud lahus. See lahus sisaldab nii palju suhkrut, et segu ei saa enam vedelana püsida ja suhkur hakkab kristalliseeruma suuremateks kristallideks. Vee aurustumisel kristalliseerub suhkur üha enam. See protsess jätkub, kuni vedelik on täielikult kadunud. Nii tekib jämedateraline suhkur.
Kommisuhkrut on valmistatud sajandeid. Lähis-Idas valmistati sellest apelsini- ja sidrunimaitselisi komme. Suhkur oli seal kunagi väga haruldane ja kallis, seega olid sellest valmistatud kommid kõrgelt hinnatud. Ka tänapäeva kommid on maitsestatud. Need on lihtsalt kõvad kommid. Tavaliselt on need klientide ligimeelitamiseks värvilised. Need kommid on väga populaarsed erinevates riikides üle maailma.
Lisaks kommidele kasutatakse kristalliseerunud suhkrut kookide ja magustoitude kaunistuste, pirukate ja kuklite piserdite ning paljude muude hõrgutiste valmistamiseks.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Kategooriad:
Seotud artiklid
