Kondiitritoodete koostisosade käsiraamat

Need on orhidee pikad ja õhukesed kaunad, mis enne kasutamist kuivatatakse. Seemned on söödavad ja kaunu endid kasutatakse vanilli valmistamiseks.

Vaniljeekstrakt on alkoholipõhine tinktuur, mille alkoholisisaldus on kuni 35% ja mida on vaniljekaunadega kaks kuud infundeeritud. Tinktuuril on iseloomulik aroom.

See on suhkrusiirupis leotatud maraschino kirss (teatud tüüpi kirss), läbipaistev, sarlakpunase värvusega mari ilma seemneta, värvainete lisamisel võib see muutuda

See on paks, tumepruun, siirupit meenutav vedelik, mis on valmistatud granaatõunast ja mida kasutatakse leiva küpsetamisel.

Želatiin on iga tarretise kõige olulisem komponent. Seda kasutatakse laialdaselt magustoitude, kondiitritoodete ja muude roogade valmistamisel. Kui te

Valge värvusega, kristalse struktuuriga, lõhnatu ja magusa maitsega hüdrogeenitud segu. Seda kasutatakse glasuuride valmistamiseks.

Vahtraid on erinevat tüüpi. On suhkruvahtraid, mägivahtraid ja mustvahtraid.

Ksülitool on looduslik suhkruasendaja. Seda ekstraheeritakse teatud taimede kiududest, aga ka marjadest, seentest, kasekoorest ja maisikestadest.

Maisisiirup on maisist ja suhkrust valmistatud toode. Seda kasutatakse magusainena maitse parandamiseks ja tekstuuri muutmiseks.

Kommisuhkur on suhkrutoode, mis koosneb suurtest kristallidest. Kuigi selle nimetus on paljudele võõras, pole see siiski nii haruldane.

Meie kokaraamatutes näeme üha enam viiteid roosuhkrule. Ja Ameerika retseptides on see suhkur samuti esindatud.

Universaalse isekerkiva segu retsept inglise küpsiste, Ameerika küpsiste ja muffinite küpsetamiseks.

Saksa päritolu suurte magusate purude kujul olev kondiitritoodete kate, mida kasutatakse magustoitude, kuklite, küpsiste ja pirukate kaunistamiseks.