Ksülitool
Ksülitool on looduslik suhkruasendaja. Seda ekstraheeritakse teatud taimede kiududest, samuti marjadest, seentest, kasekoorest ja maisikestadest. Ksülitooli toodab meie keha looduslikult. Ksülitool on sama magus kui suhkur, kuid selles on kolmandiku võrra vähem kaloreid. Puhtal kujul sarnaneb ksülitool granuleeritud suhkruga ja on valgete kristallide kujul. Seda kasutatakse magusainena närimiskummis, hambapastas ja suuvees. Alates 2000. aastate lõpust on see muutunud populaarseks suhkruasendajana toiduvalmistamisel.
Kust osta?
Ksülitooli toodetakse aastaringselt ja seda saab osta tervisetoodete kauplustest ja osakondadest, aga ka enamikust supermarketitest. Mõnikord müüakse seda magusainet samades riiulites kui tavalist suhkrut.
Kulinaarne kasutus
Ksülitooli saab kasutada igas retseptis, mis ei nõua suhkru veega lahjendamist. Seda seetõttu, et ksülitool ei karamelliseeru isegi väga kõrgel temperatuuril ja pika keetmisaja jooksul. Seda saab kasutada kookides ja pirukates, lisada pudrule või teele või kohvile.
Kategooriad: