Granaatõuna melass

See viskoosne, tumepruun vedelik, mis sarnaneb paksu siirupiga, on valmistatud granaatõuntest ja seda kasutatakse leiva küpsetamisel, Türgi roogade (nt pide ja lamakun) valmistamisel ning salatikastmena. Granaatõunamelass annab roogadele hapuka maitse.

Granaatõunamelassi valmistamiseks peate granaatõunamahla mitu korda keema laskma.

Retsept 1 tassi granaatõunamelassi jaoks: Sega kokku 4 tassi värsket granaatõunamahla, 1/2 tassi suhkrut ja 1/2 sidruni mahl. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb ja vedelik on veerandi võrra vähenenud, umbes 1 tund.