Valge sametine supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 140, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 617 mg suhkur 8 G.
Kalorid 140, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 617 mg suhkur 8 G.
See sametine supp on toekas ja tervislik talveroog, mida kindlasti proovima pead. See on valmistatud pastinaagist, fenkolist, sellerist ja sibulast ning erineb tavapärasest köögiviljasupist. Köögiviljad hautatakse ja keedetakse vees, luues rikkaliku ja kreemja supi. Suhkruta mandlipiim aitab suppi vedeldada ilma selle maitset dramaatiliselt muutmata. Granaatõuna gremolata ja natuke hakitud peekonit on ideaalsed viimistlusdetailid, mis rikastavad supi maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 4 pastinaaki, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks (umbes 450 g)
- 2 varre sellerit, hakitud
- 2 apteegitilli juurt, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 1 sibul, hakitud
- 2 teelusikatäit soola
- 0,5 tl fenkoliseemneid
- 1 loorberileht
- 1,5 tassi suhkrutamata mandlipiima
- Viilutatud praetud peekon serveerimiseks
- Riivitud parmesani juust serveerimiseks
- Granaatõuna gremolata serveerimiseks
Granaat Gremolata
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/4 spl granaatõunaseemneid
- 1 teelusikatäis sidrunikoort
- 1/8 tl soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pastinaagi juur, seller, fenkoli sibul, mandlipiim, granaatõun, sidrunikoor, petersell, fenkoli seemned, loorberileht, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 3,5-liitrises potis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa pastinaak, seller, apteegitill, sibul, sool ja apteegitilli seemned. Vähenda kuumust keskmisele ja küpseta 6–8 minutit, aeg-ajalt puust lusikaga segades.
- Lisa pannile 4 tassi vett ja loorberileht ning sega. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmise-madala peale ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel 30 minutit või kuni köögiviljad on väga pehmed. Lase veidi jahtuda.
- Püreesta supp blenderis kahes osas, lisades igale poolele pool mandlipiimast. Pane supp tagasi potti ja soojenda uuesti. Teise võimalusena võid supi aeglasesse pliiti panna ja madalal kuumusel hoida.
- Serveeri puistates peale praetud peekonit, parmesani ja granaat gremolatat.
Granaat Gremolata:
Kausis sega kokku petersell, granaatõunaseemned, sidrunikoor ja sool.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
