Valge kastmega rou
Hääled: 7
Aeg: 10 minutit
See on traditsiooniline prantsusepärane jahu ja rasva segu, mida kasutatakse paljude kastmete ja lihakastmete paksendamiseks. Võite kasutada võid või sulatatud rasva, kui see on saadaval. Segu praetakse keskmisel kuumusel, kuni kaste ei tumene ja jääb valgeks. Võite seda kohe kasutada või hoida külmkapis (see tardub) ja murda vajaliku koguse oma lemmikkastmete valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl sulatatud rasva või võid
- 6 supilusikatäit jahu
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta rasv või või keskmisel kuumusel. Lisa korraga jahu, hoogsalt vispeldades. Kui segu hakkab mullitama, alanda kuumust ja sega pidevalt. Küpseta, kuni liha hakkab pruunistuma, seejärel küpseta veel 2 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kastet saab kohe kasutada vedelike paksendamiseks toatemperatuuril või alla selle. Kuumade vedelike paksendamiseks jahutage kaste toatemperatuurini või pange külmkappi.
- Hoidke tihedalt suletud kastet külmkapis kuni ühe kuu. Murdke lihtsalt tükid ja kasutage vastavalt vajadusele.
Kategooriad:
retsept / Kastmed / Kastmed / Prantsuse köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
