Lihtne shuflay pirukas

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 445, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 4 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 1 G., kolesterool 61 mg naatrium 263 mg suhkur 44 G.

Ameerika shoofly pie pärineb üle 100 aasta tagasi ja selle lõbusa nime võib tõlkida kui "Šõh, kärbes!". See tuleneb tõenäoliselt täidise peamisest koostisosast – kleepuvast, paksust melassist –, mis annab pehmele täidisele uskumatult maitsva ja isuäratava tekstuuri. Shoofly pie teine eripära on streusel, krõbe kate, mis loob täidisega huvitava kontrasti.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisa taignaga töötamiseks
2 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl soola
165 g jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm tükkideks.
1,5 teelusikatäit õunasiidriäädikat

Täidis

1 tass premium-jahu
3/4 tassi pruuni suhkrut
2 spl soolamata võid, pehmendatud
1 suur muna
1 tass melassi
1 teelusikatäis söögisoodat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, melass, munad, pruun suhkur, streusel, õunasiidriäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa umbes kolmandik võist ja pulseeri, kuni segu meenutab maisijahu. Lisa ülejäänud või ja pulseeri 3 korda või kuni segu meenutab jämedaid terasid hernesuuruste võitükkidega. Puista peale 3 supilusikatäit jäävett ja äädikat ning pulseeri 3-4 korda (tainas ei tohiks kokku tulla). Suru tainas kergelt kokku. Kui see ei kleepu kokku, lisa veel kuni 2 supilusikatäit jäävett, 1/2 supilusikatäit korraga, pulseeri.
Aseta tainas kilele ja vormi kettaks; keera tihedalt kinni ja pane külmkappi, kuni see on tahenenud, vähemalt 1 tund või homseni.

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal vormi tainas 27 cm (11 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta see 22 cm (9 tolli) läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuv tainas ringi alla ja suru servad sõrmedega kokku. Pane tainas 1 tunniks külmkappi.
Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 190 °C-ni.
Valmista täidis:

Suures kuumakindlas kausis sega kokku jahu, fariinsuhkur ja või; pane kõrvale 2/3 tassi katmisegu. Vahusta muna, melass ja söögisooda ülejäänud fariinsuhkru segu hulka, seejärel vahusta hulka 3/4 tassi keeva vett, kuni segu on ühtlane.
Määri täidis tainale. Puista peale kate. Tõsta pirukavorm ettevaatlikult kuumale küpsetusplaadile ja küpseta 10 minutit. Seejärel alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni pirukas on kuldpruun ja täidis on tahenenud, veel 40–45 minutit. Tõsta restile ja lase jahtuda; serveeri soojalt või toatemperatuuril.