Virsiku ja burbooni tagurpidi pirukas
Hääled: 5
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See imeline suvine virsikupirukas ühendab endas karamelli, vürtsika burbooni ja pekanipähklite noote, mis kõik on põimitud taignasse. Selle kauni tagurpidi pööratud piruka loomiseks asetatakse virsikuviilud hoolikalt lihtsasse suhkrust ja veest valmistatud karamellikastmesse, niristatakse peale aromaatset burbooni ja seejärel kaetakse taignaga. Pärast küpsetamist keeratakse pirukas ümber, paljastades puuviljapõhja kleepuva ja isuäratava kattena ning selle all rikkaliku ja niiske pekanipähklipiruka.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 4 virsikut, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks (umbes 0,6 kg)
- 2–3 spl l burbooni
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi peeneks jahvatatud pekanipähkleid
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima või keefirit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaniljeekstrakt, hapupiim, keefir, munad, virsikud, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Sega 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil 3/4 tassi suhkrut ja 1 1/2 supilusikatäit vett; sega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt pannil õrnalt keerutades, aga lusikaga segamata, kuni karamell on hele merevaigukollane, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt. Laota virsikuviilud karamelli peale ringikujuliselt; nirista peale burbooni ja pane pann kõrvale.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, jahvatatud pekanipähklid, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja ülejäänud 1 tass suhkrut mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel vahusta sisse vanill. Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku, kuni tainas moodustub. Vala tainas virsikute peale ja jaota ühtlaselt.
- Pane pann ahju ja küpseta, kuni pirukas on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 50 minutit. Kui pirukas pruunistub liiga kiiresti, kata see fooliumiga. Lase 15 minutit seista, seejärel kummuta taldrikule ja lase täielikult jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
