Sidruni tagurpidi pirukas ploomidega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Selle tagurpidi küpsetatud koogi tipphetk on puuviljane karamellkate, mis avaneb täies hiilguses alles pärast küpsetamist. Et kook oleks nii maitsev kui ka elegantne, proovige ploomilõigud karamellis võimalikult hoolikalt asetada, et luua ilus muster. Seejärel kaetakse puuviljad taignaga ja kook küpsetatakse kohevaks, pehmeks ja kuldpruuniks. Taignale lisatud sidrunikoor annab sellele meeldiva tsitruselise aroomi, mis täiendab ideaalselt karamelliseeritud ploome.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 4 ploomi, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks (umbes 0,6 kg)
- 1 ja 3/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 3/4 tassi piima
- 1/4 tassi hapukoort
- 1,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort (1 sidrun)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, hapukoor, sidrunikoor, ploomid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Sega 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil 3/4 tassi suhkrut ja 1 1/2 supilusikatäit vett; sega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt pannil õrnalt keerutades, kuid lusikaga segamata, kuni karamell muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja aseta ploomid karamelli peale ringikujuliselt; pane pann kõrvale.
- Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja ülejäänud 1 tass suhkrut mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel vahusta sisse vanill. Väikeses kausis sega kokku piim, hapukoor ja sidrunikoor. Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa jahusegu võisegule kolmes osas, vaheldumisi piimaseguga, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku tainas läbi.
- Vala tainas ploomide peale ja jaota ühtlaselt laiali. Pane pann ahju ja küpseta, kuni pirukas on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 50 minutit. Kui pirukas pruunistub liiga kiiresti, kata see fooliumiga. Lase 15 minutit puhata, seejärel kummuta taldrikule ja lase täielikult jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
