Porgand tagurpidi kook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kui sulle meeldivad porgandikoogid ja üldiselt porgandipõhised küpsetised, võid läheneda loomingulisemalt: riivitud porgandite taignasse lisamise asemel võid need köögiviljakoorijaga ribadeks lõigata ja karamellikatte osana kasutada, et valmistada tagurpidi koogike. Porgandid kaotavad oma köögiviljasisu ja koos magusate vürtside ja jahvatatud pekanipähklitega saavad neist tõeline magustoit. See retsept on eriti kasulik, kui sul pole traditsioonilise piruka jaoks puuvilju ja marju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lisandid

70 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
1/4 tassi helepruuni suhkrut
Poole sidruni mahl
4 väikest porgandit, köögiviljakoorijaga ribadeks lõigatud

Pirukas

0,5 tassi pekanipähkleid
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
3/4 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl jahvatatud piment
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
2/3 tassi helepruuni suhkrut
0,5 tl sidrunikoort
2 suurt muna
0,5 tassi hapukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, porgand, sidrunimahl, pekanipähklid, munad, hapukoor, pruun suhkur, piment, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga koogivormi küljed võiga.
Karamellikate:

Kuumuta väikeses kausis mikrolaineahjus või, fariinsuhkur ja sidrunimahl, kuni need on sulanud. Laota segu ettevalmistatud poti põhja. Laota peale porgandiribad.

Pirukas:

Aseta pähklid küpsetusplaadile ja rösti 8–10 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Lase jahtuda ja seejärel püreesta köögikombainis peeneks. Tõsta suurde kaussi ja sega kokku jahu, kaneel, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja piment.
Suures kausis vahusta või ja fariinsuhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 4 minutit. Sega hulka sidrunikoor. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, kuni need on täielikult segunenud, ja kraapides vajadusel kausi külgi maha (pole hullu, kui segu tundub veidi helbeline). Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa pool jahusegust, seejärel hapukoor ja seejärel ülejäänud jahu.
Vala tainas pannile porgandite peale ja jaota see ühtlaselt laiali. Koputa panni paar korda vastu tööpinda, et suured õhumullid välja pääseksid. Küpseta kooki kuldpruuniks ja vajutamisel tagasi kerkivaks, keskele torgatud hambatikk või tester tuleb puhtalt välja, 45-50 minutit.
Libista noaga koogi serva mööda, et see vormist lahti tuleks. Lase sellel vormis restil jahtuda, kuni see on piisavalt jahtunud, et seda saaks käsitseda, umbes 30 minutit.
Pööra serveerimisvaagen ümber, aseta see pannil olevale pirukale ja hoia vormi ja taldrikut koos ning keera see kiiresti ümber, nii et pirukas toetuks porgandipool ülespoole vaagnale. Lase täielikult jahtuda. Viiluta ja serveeri.