Banaanifosteri tagurpidi kook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Küpseta Bananas Fosteri maitsega tagurpidi kook. See pehme ja niiske kook on infundeeritud aromaatse tumeda rummiga ja kaetud karamelliga, mille sees on banaanilõigud. Küpsetamiseks pane kõik koogi koostisosad vormi vastupidises järjekorras: karamell, puuviljad ja tainas. Kui kook on valmis, keera see kiiresti ümber ja ongi see taldrikul, ilus ja maitsvalt pehme.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Karamellikate

2/3 tassi suhkrut
1 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
3 keskmist banaani, lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Pirukas

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
2 suurt muna
1 tl vaniljeekstrakti
3/4 tassi piima
1/4 tassi hapukoort
3 spl tumedat rummi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsisetainas, banaanid, siirup, munad, piim, hapukoor, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga koogivormi küljed võiga.
Karamellikate:

Keskmise suurusega kastrulis sega suhkur 1/3 tassi veega ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Lõpeta segamine ja keeruta panni aeg-ajalt õrnalt, kuni karamell muutub sügavaks merevaigukollaseks, 8-9 minutit. Vajadusel pühi poti seintelt niiske kondiitripintsliga suhkruterad.

Tõsta pann tulelt ja sega ettevaatlikult või sisse (ole ettevaatlik, karamell võib tugevalt mullitada). Vala karamell ettevalmistatud pannile, kallutades seda nii, et suurem osa põhjast oleks kaetud (ole ettevaatlik, pann läheb karamelli tõttu väga kuumaks). Laota banaanid ühe tiheda kihina ja täida tühimikud ülejäänud viiludega.
Pirukas:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Väiksemas kausis sega kokku piim ja hapukoor.

Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 4 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel ja kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi maha, seejärel vahusta sisse vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapukooreseguga. Sõtku tainas läbi.
Vala tainas pannile banaanide peale ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta kooki kuldpruuniks ja vajutamisel tagasi kerkivaks, keskele torgatud hambatikk või koogitõrvik tuleb puhtalt välja, 50–60 minutit. Libista noaga mööda koogi serva, et see vormist lahti tuleks.
Torka pirukasse vardas mitu korda augud ja pintselda rummiga. Lase sellel restil pannil jahtuda, kuni see on piisavalt jahtunud, et saaksid seda käsitseda, 20–30 minutit.
Pööra serveerimisvaagen tagurpidi, aseta see pannil olevale pirukale ja hoia vormi ning taldrikut koos ning keera pirukas kiiresti ümber nii, et banaanipool oleks vaagnal. Lase täielikult jahtuda.
Lõika viiludeks ja serveeri.