Virsiku-, pekanipähkli- ja burboonipirukas tagurpidi
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 411, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 2 G., kolesterool 76 mg naatrium 342 mg suhkur 42 G.
Kalorid 411, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 2 G., kolesterool 76 mg naatrium 342 mg suhkur 42 G.
See tihe pekanipähklipirukas, mille peal on värsked virsikuviilud burboonikaramellises kastmes, näeb välja muljetavaldav ja pidulik. Selle retsepti jaoks vali küpsed, kuid kindlad virsikud, et viilud püsiksid küpsetamise ajal kindlad ja valminud piruka keeramisel jääks ilus muster. Serveeri leigelt või toatemperatuuril vaniljejäätisekupi abil.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Karamell ja puuviljad
- 3/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola (valikuline)
- 600–700 g kindlaid küpseid virsikuid, lõigatud 1 cm laiusteks viiludeks.
- 3 spl burbooni
Pirukas
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi peeneks jahvatatud pekanipähkleid
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl peensoola
- 1 tass suhkrut
- 8 spl (110 g) soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 teelusikatäis naturaalset vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima või 3/4 tassi täispiima, mis on segatud 1/4 tassi hapukoore või Kreeka jogurtiga
- Vaniljejäätis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pekanipähklid, munad, hapupiim, hapukoor, jogurt, virsikud, karamell, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Karamell ja puuviljad:
Sega 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil suhkur 1,5 supilusikatäie veega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur sulab ja muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 5 minutit. Soolatud karamelli valmistamisel lisa soola. Laota virsikud lõikepind allpool peale. Nirista puuviljadele burbooni. - Tainas:
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, pekanipähklid, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta suhkur ja või mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel sega sisse vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, segades, kuni jahu on just segunenud. - Vala tainas puuviljadele ja jaota ühtlaselt laiali. Küpseta kuldpruuniks ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 50 minutit. Lase 15 minutit seista, seejärel kummuta pirukas serveerimisvaagnale. Enne serveerimist lase toatemperatuurini jahtuda. Serveeri vaniljejäätisega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
