Tagurpidi kook nektariinide ja soolatud karamelliga
Hääled: 6
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Tagurpidi pirukas on ilus suvine puuviljatäidisega küpsetis, mida on palju lihtsam valmistada, kui luksuslik lõpptulemus võiks arvata. Selles pirukas sobivad harmooniliselt kokku nektariinid ja soolatud karamell, kõik see on paigutatud maitsvalt niiskesse koorikusse. Tagurpidi piruka valmistamiseks valatakse pannile suhkrust ja veest valmistatud lihtne karamell, nektariinilõigud asetatakse hoolikalt mustrisse ja seejärel valatakse peale tainas. Pärast küpsetamist keeratakse pirukas ümber ja puuviljane karamellipõhi saab kattekihiks. Viimase lihvi annab erksa maitse, puistates sellele jämedat soola.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi suhkrut
- 1 teelusikatäis peensoola
- 4 nektariini, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks (umbes 0,6 kg)
- 1 ja 3/4 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soodat
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima või keefirit
- Jäme meresool puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, nektariinid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni ja pihusta 22 x 22 cm (9x9 tolli) suurusele koogivormile küpsetussprei.
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 3/4 tassi suhkrut, 1/2 teelusikatäit peent soola ja 1 1/2 supilusikatäit vett ning sega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt panni õrnalt keerutades, kuid lusikaga segamata, kuni karamell muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja vala kohe ettevalmistatud pirukavormi (karamell tardub kiiresti). Laota nektariinid karamelli peale neljas reas; pane pann kõrvale.
- Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja 1/2 teelusikatäit soola. Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või ja ülejäänud 1 tass suhkrut heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel sega sisse vanill. Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi hapupiimaga, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku tainas läbi.
- Vala tainas nektariinide peale ja jaota ühtlaselt laiali. Pane pann ahju ja küpseta, kuni pirukas on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 50 minutit. Kui pirukas pruunistub liiga kiiresti, kata see fooliumiga. Lase 15 minutit seista, seejärel kummuta vaagnale ja lase täielikult jahtuda. Puista peale meresoola.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
