Nektariinipirukas grillitud pannil

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud nektariinipirukas pannil

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Nektariinipirukas sobib suurepäraselt magustoiduks õues grillipeol. Malmpannil kaudse kuumuse peal küpsetatuna on see maitsev maiuspala. Mahlased nektariinipooled sobivad suurepäraselt piruka kuldpruuni riivi sisse, muutes selle uskumatult maitsvaks ja lihtsaks valmistamiseks. Enne nektariinide taignasse lisamist hõõru need või ja fariinsuhkruga ning grilli lõikepind allpool, et saada rikkalikum maitse, karamelliseeritud koorik ja kaunid grillijäljed. Serveeri kerge hapukoorekastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Nektariinid

700 g väikeseid nektariine (3-4 tk), lõika pooleks ja eemalda seemned
1 spl soolamata võid, sulatatud
1 spl helepruuni suhkrut

Pirukas

70 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
1 tass premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit soola
2/3 tassi + 1 spl granuleeritud suhkrut
1 suur muna, toatemperatuuril
1/4 tl mandliekstrakti
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1 tass jahutatud crème fraîche'i (prantsuse hapukoort)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: nektariinid, esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, crème fraîche, mandliekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon: gaasigrillil lülita üks või kaks keskmist põletit välja või söegrillil liiguta kuumad söed külgedele, jättes keskosa tühjaks.
Grilli nektariine:

Keskmise suurusega kausis sega nektariinid sulatatud või ja fariinsuhkruga. Grilli otsese kuumuse kohal krõbedaks, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kaussi.

Kata grill kaanega ja alanda kuumust keskmisele kuni keskmise-madalale (temperatuur peaks olema 175–200 °C).
Tee pirukas:

Määri 25 cm (9-tolline) malmpann võiga. Keskmises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või 2/3 spl granuleeritud suhkruga mikseriga keskmisel kiirusel kohevaks, 2-3 minutit. Klopi sisse muna ja mandliekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega sisse jahusegu kahes osas, vaheldumisi petipiimaga.
Jaota tainas ettevalmistatud pannile. Laota nektariinid lõikepinnaga ülespoole peale. Aseta pann kaudsele kuumusele, kata kinni ja küpseta 40-50 minutit, pöörates panni poole peal, kuni kuldpruun ja keskele torgatud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase veidi jahtuda.
Keskmise suurusega kausis vahusta crème fraîche ülejäänud 1 supilusikatäie granuleeritud suhkruga mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 2 minutit. Serveeri pirukaga.