Galette nektariinide, kardemoni ja kookoskreemiga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Samm-sammult retsept nektariinide, kardemoni ja kookoskreemiga galeti valmistamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass hüdrogeenimata margariini
1/4 tassi sulatatud kookosõli
1 tass suhkrut
1/8 tl soola
1 suur muna
1/2 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi universaalset jahu, pluss vajadusel rohkem

Täidis

2 spl + 1 tl tapiokijahu
2 spl granuleeritud suhkrut
1/2 tl jahvatatud kardemoni
1/8 tl soola
700 g küpseid nektariine, viilutatud
1 spl sidrunimahla
1 spl virsikubrändit
1/2 tl vaniljeseemnepastat

Kate

1 muna, kergelt lahtiklopitud
1 spl piima
2 spl l turbinado suhkrut (toor-roosuhkur)

Vahustatud kookoskreem

1 purk kookoskreem, jahutatud
1 spl tuhksuhkrut
1/2 tl mandliekstrakti
1/4 tassi röstitud viilutatud mandleid kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, nektariinid, munad, piim, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt, vaniljekaun, sidrunimahl, brändi, tuhksuhkur, kardemon, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista tainas etteVahusta blenderis, millel on labaotsak, margariin, kookosõli, suhkur ja sool keskmisel kiirusel umbes 5 minutit kohevaks vahuks. Lisa munad ja vanill ning sega ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sega madalal kiirusel umbes 2 minutit, kuni tainas on ühtlane. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja mässi kilesse. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Valmista täidisSuures kausis sega kokku tapiokijahu, suhkur, kardemon ja sool. Lisa nektariinid, sidrunimahl, brändi ja vaniljeekstrakt. Sega õrnalt.

Tee piruka-galetteAseta rest ahju keskele; kuumuta ahi 200 °C-ni. Võta külmkapist üks osa tainast ja lase sel 10–15 minutit veidi sulada.

Rulli pehmenenud tainas kahe küpsetuspaberi lehe vahel suureks 35 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas suurele küpsetusplaadile. Eemalda ettevaatlikult ülemine küpsetuspaberi leht.

Aseta täidis taigna keskele ja laota see laiali, jättes väikese ääre. Tõsta ettevaatlikult küpsetuspaberi servad üles ja murra tainas kokku, näpistades servi nagu teki volangid. Jäta täidisega keskosa lahti. Rebi üleliigne küpsetuspaber ära.

Sega muna ja piim ning pintselda tainas. Puista pirukale suhkrut.
Küpseta galette'i, pöörates panni poole peal, kuni see on kuldpruun, 40–50 minutit. Lase jahtuda.
Tee vahustatud kookoskreemiAva kookoskreemi purk ja lusikaga tõsta paks segu keskmisesse kaussi; jäta vedelik teise retsepti jaoks kõrvale. Lisa kookoskreemi hulka tuhksuhkur ja mandliekstrakt ning klopi elektrimikseriga keskmisel kiirusel umbes 2–3 minutit kohevaks.

Enne serveerimist kata nektariinigalett sortsu vahukoorega ja puista peale röstitud mandlilaastu.