Galette kodujuustu ja ploomidega
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Rikkalikust tainast valmistatud niiske puuviljapirukas on täielik vastand sellele, mida me tavaliselt galettidena peame. Prantsuse köögis on aga just nimelt nimetatud neid poolavatud pirukaid, millel on lai valik täidiseid. Küpseta niiske, aromaatne galette õrna juustukoogi ja küpsete ploomidega. Lisaks erksale aroomile ja maitsele on sellel ka ainulaadne ja üsna esinduslik välimus. Täidis asetatakse taigna keskele ja servad volditakse kokku, moodustades süvendi. Puista servadele jämedat suhkrut ja küpsetatud galette omandab veelgi isuäratavama välimuse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Muretainas
- 1 ja 1/4 tassi jahu, pluss natuke lisa töötamiseks
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 110 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
- 1 muna, 1 spl külma veega lahtiklopitud
Juustukook
- 250 g toatemperatuuril toorjuustu
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur muna, eralda valge munakollasest
- Näpuotsatäis soola
- 2 küpset keskmise suurusega ploomi (umbes 350 g), pooleks lõigatud, kivid eemaldatud ja õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi pruuni suhkrut
- 2 tl maisitärklist
- Jäme suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, esmaklassiline jahu, munad, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, toorjuust, ploomid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja töötle, kuni segu moodustab jämedad, märjad purud hernesuuruste võitükkidega. Lisa muna ja sega, kuni tainas on ühtlane. Aseta tainas kilele, mässi tihedalt kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
- Keskmise suurusega kausis vahusta toorjuust, suhkur, vanill, munakollane ja sool ühtlaseks massiks. Kata kilega ja pane 45 minutiks külmkappi. Kausis sega kokku ploomid, fariinsuhkur, maisitärklis ja vanill.
- Asetage rest ahju keskele ja asetage sellele äärega küpsetusplaat. Kuumutage ahi 190 °C-ni.
- Puista tainas mõlemalt poolt jahuga üle ja rulli see 30 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja seejärel ümberpööratud küpsetusplaadile.
Aseta toorjuustutainas taigna keskele, 5 cm kaugusele servast. Laota ploomilõigud ringikujuliselt peale, kattudes nendega, et täidis täielikult katta. Murra taigna servad allapoole, vajadusel voldid, pintselda munavalgega ja puista peale jämedat suhkrut. Pane 15 minutiks külmkappi tahenema. - Tõsta pirukas koos küpsetuspaberiga eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta 40 minutit kuldpruuniks. Valmis juustukook tõsta restile ja lase 30 minutit veidi jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
