Galette aprikoosi-ploomi täidise, toorjuustu ja pistaatsiapähklitega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See mahlane puuviljagalette näeb muljetavaldav välja ja valmib üsna kiiresti, kui minna otseteed ja kasutada põhjaks poest ostetud lehttainast. Piruka kvaliteet ei kannata, kuna selle maitse tuleneb suuresti topelttäidisest: alumine kiht on vaniljetoorjuust, pealmine kiht aga mahlaste aprikooside, ploomide või nende mõlema segu. Täidis volditakse taigna servade ümber ja puistatakse peale purustatud pistaatsiapähkleid. Valmis galette ühendab endas õhulise, helbelise kooriku, toorjuustu pehmuse, puuviljade mahlasuse ja pähklite krõmpsuvuse – see on vastupandamatu! Serveeri teega või eelroana klaasi valge veiniga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 leht külmutatud lehttainast (pool 500 g pakendist), sulatatud
Jahu, tööks
1 suur muna, määrimiseks
Tuhksuhkur puistamiseks

Täidis

220 g toorjuustu, toatemperatuuril
0,5 tassi tuhksuhkrut
2 spl jahu
1,5 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna, määrimiseks
1 sidruni peenelt riivitud koor
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
450 g aprikoose, ploome ja/või kurgipäid, kivid eemaldatud ja 1 cm suurusteks tükkideks lõigatud.
2 spl aprikoosi moosi
1 supilusikatäis jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2 spl hakitud pistaatsiapähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, toorjuust, munad, muskaatpähkel, Aprikoosi moos, sidrunikoor, pistaatsiapähklid, ploomid, Aprikoosid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30x30 cm suuruseks ruuduks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 15 minutiks külmkappi tahenema.
Samal ajal valmista täidis. Suures kausis sega kokku toorjuust, tuhksuhkur, 1 supilusikatäis jahu, 1 tl vanilli, muna, sidrunikoor ja muskaatpähkel. Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit ühtlaseks massiks. Keskmises kausis sega puuviljad aprikoosimoosiga, ülejäänud 1 supilusikatäis jahu ja 1/2 tl vanilli.

Määri toorjuustusegu lehttainale, jättes 7,5 cm laiuse äärise. Kata puuviljaseguga. Murra taigna servad umbes 5 cm võrra täidise kohale, voldides tainast vastavalt vajadusele, et moodustuks ümmargune galet. Klopi muna kergelt 1 teelusikatäie veega. Pintselda lehttainas munaseguga. Pane umbes 20 minutiks külmkappi tahenema.
Puista puuviljadele võitükid. Küpseta 40–45 minutit, kuni täidis on kuldpruun ja mullitab, puistates 15 minutit enne küpsetamise lõppu pistaatsiapähklitega. Lase küpsetusplaadil jahtuda. Enne serveerimist puista põhjale tuhksuhkrut.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Magustoidud / Puuviljamagustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Toiduvõrgustik - retseptid

Retseptikogud