Õuna- ja murakagalette
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See prantsuse galette on lihtne valmistada ning sellel on imeline puuviljane, marjane maitse ingverivihjega. Valmista õuna- ja murakatäidis, lisades veidi tärklist, et anda sellele meeldiv, kergelt tarretisesarnane konsistents. Aseta täidis rullitud taigna keskele ja murra servad kokku, et see küpsetamise ajal laiali ei leviks. Sa ei pea piruka kaunistamise pärast muretsema, sest tõeline galette pakub lihtsat välimust ja hämmastavat maitset rikkaliku, koheva täidise ja krõbeda kooriku vahel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 2 spl suhkrut + lisaks puistamiseks
- 0,5 tl soola
- 6 supilusikatäit külma võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 suur muna + 1 muna pintseldamiseks
- 1 teelusikatäis sidrunimahla
Täidis
- 3 spl (45 g) võid
- 3 Golden Delicious õuna (umbes 700 g), kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- 1/3 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 tl jahvatatud ingverit
- 2 tassi murakaid (umbes 300 g)
- 1 spl maisitärklist
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 2 spl. õunapektiin
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, murakas, jahvatatud ingver, sidrunikoor, õunapektiin, esmaklassiline jahu, munad, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainastSega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni segu on hernesuurune. Lisa 1 muna, sidrunimahl ja 2 supilusikatäit jäävett. Töötle, kuni tainas on kokku tulnud, aga pole veel palli moodustanud, lisades vajadusel järk-järgult 1 supilusikatäie jäävett. Aseta tainas kilele, vormi sellest ketas ja keera see kilesse. Pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
- Valmista täidisSulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa õunad, 2 supilusikatäit suhkrut ja ingver. Kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni need on täielikult pehmenenud. Seejärel lase jahtuda. Suures kausis sega murakad ülejäänud 1/3 tassi suhkru, maisitärklise, vanilje ja sidrunikoorega. Lisa jahtunud õunad ja sega õrnalt.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 10 minutiks külmkappi tahenema.
- Lusikaga tõsta puuviljasegu tainale, jättes servade ümber 5 cm laiuse äärise. Seejärel voldi tainaservad täidise kohale umbes 5 cm ulatuses, vajadusel tainast voldid tehes.
- Klopi ülejäänud muna kergelt 1 teelusikatäie veega lahti. Pintselda tainas munaseguga ja puista peale suhkrut. Küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab, umbes 40 minutit. Kuumuta õunapektiini mikrolaineahjus, kuni see sulab, umbes 45 sekundit. Pintselda puuviljad heldelt. Jahuta galette küpsetusplaadil.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
