Virsikugalett ricotta ja meekastmega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See prantsuse galette on suurepärane näide hooajalisest suvisest küpsetisest. Kuigi seda liigitatakse pirukaks, meenutab see oma lihtsuse poolest pigem murenevat lamedapõhjalist koorikut, mis katab kergelt värske puuviljatäidise servi, et mahlad küpsetamise ajal välja ei imbuks. Sõtku muretainas läbi, rulli see lahti ja laota keskele õhukeselt viilutatud värsked nektariinid, mis on segatud rosmariiniga. Seejärel voldi taigna servad puuviljade peale ja küpseta galette'i kuldpruuniks. Selle imeline magus aroom rosmariini männivihjetega toob kõik kiiresti laua taha. Serveeri galette'i värske ricotta juustu ja meega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Muretainas
- 1,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 1 spl suhkrut
- 0,5 tl soola
- 110 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 suur muna + 1 muna põhja määrimiseks
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
Täidis
- 3 küps virsik või nektariine (umbes 0,6 kg), kivid eemaldatud ja 0,5–1 cm paksusteks viiludeks lõigatud.
- 2 spl mett + lisa serveerimiseks
- 1 spl jahu
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl jämedalt hakitud värsket rosmariini
- 1 supilusikatäis jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- Värske ricotta serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, esmaklassiline jahu, munad, sidrunimahl, virsikud, nektariinid, rosmariin, ricotta juust, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainastSega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa pool võist ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa ülejäänud või ja lõika see hernesuurusteks tükkideks. Lisa 1 muna, sidrunimahl ja 3 supilusikatäit jäävett ning pulseeri kõrgel kiirusel, kuni tainas hakkab paksemaks minema, kuid pole veel kokku tulnud. Aseta tainas kilele, vormi kettaks ja keera see kilesse. Pane külmkappi, kuni tainas on tardunud, vähemalt 1 tund või üleöö.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 10 minutiks külmkappi tahenema.
- Valmista täidisSamal ajal sega suures kausis virsikud mee, jahu, vanilje ja rosmariiniga. Lusikaga tõsta puuviljasegu tainale, jättes 7,5 cm laiuse äärise. Murra tainaservad umbes 5 cm võrra täidise kohale, vajadusel voldi. Klopi ülejäänud muna kergelt 1 teelusikatäie veega lahti. Pintselda tainas munaseguga. Pane umbes 20 minutiks külmkappi, et tainas saaks küpsetamise ajal taheneda ja oma kuju säilitada.
- Puista puuviljadele võitükid. Küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab, 40–45 minutit. Lase küpsetusplaadil jahtuda. Serveeri galette'i ricotta ja meega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
