Galette toorjuustu, šokolaadi ja kirssidega
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 374, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 2 G., kolesterool 108 mg naatrium 198 mg suhkur 17 G.
Kalorid 374, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 2 G., kolesterool 108 mg naatrium 198 mg suhkur 17 G.
Prantsuse galetid on maalähedane ja vabas vormis pirukas, mis on uskumatult lihtne valmistada ja kokku panna. Selles retseptis tasakaalustavad magusad kirsid ja šokolaad rikkaliku juustuse täidise iseloomuliku hapukusega. Kõik asetatakse lihtsalt lahtirullitud muretaigna keskele ja servad volditakse üles, et mahlad küpsetamise ajal välja ei pääseks. Te ei pea muretsema servade hoolika voltimise pärast; teie galetid näevad ikkagi võluvad välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur muna, 1 spl külma veega lahti klopitud
Täidis
- 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 2 spl + 2 tl granuleeritud suhkrut
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur muna, eralda valge munakollasest
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 1 pakk (280 g) külmutatud kirsse, sulatatud ja nõrutatud
- 2 teelusikatäit sidrunimahla
- 0,5 tl mandliekstrakti
- 60 g hakitud poolmagusat šokolaadi (umbes 1/3 tassi)
- Jäme suhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, poolmagus šokolaad, munad, sidrunimahl, kirss
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid, sega hernesuuruste võitükkidega, umbes 10–15 korda. Lisa munasegu ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema, umbes 10 korda.
- Aseta tainas kilele ja vormi kilet kasutades sellest ketas. Mähi tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni tainas on täielikult tahenenud, vähemalt 1 tund või üleöö.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku toorjuust, suhkur, vaniljeekstrakt, munakollane ja sool ning vahusta ühtlaseks massiks. Kata kilega ja pane 45 minutiks külmkappi. Sega kirsid suhkru, mandliekstrakti ja sidrunimahlaga ning pane kõrvale.
- Aseta rest ahju keskele ja aseta sellele äärega küpsetusplaat. Kuumuta ahi 190 °C-ni.
- Puista tainas mõlemalt poolt kergelt jahuga ja rulli see jahuga ülepuistatud tööpinnal 0,3 cm paksuseks ringiks. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja aseta see tagurpidi küpsetusplaadile.
- Määri toorjuustusegu taigna keskele, jättes igast küljest 5 cm laiuse äärise. Puista peale hakitud šokolaadi ja kata kirssidega. Murra taigna servad täidise peale, voldid neid vastavalt vajadusele. Pintselda tainas munavalgega ja puista peale jämedat suhkrut. Pane 15 minutiks külmkappi tahenema.
- Aseta küpsetuspaberiga vooderdatud galet eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja täidis mullitab, umbes 40 minutit. Tõsta küpsetusplaat enne serveerimist umbes 30 minutiks restile jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
