Mustika juustukoogi galette

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8

Mustika-juustukoogitäidisega galette on tõeline õnnistus neile, kes armastavad juustukooki, aga kõhklevad selle õrna magustoidu proovimises. Tõelise prantsuse galette'i võlu peitub selle lihtsuses ja maalähedases välimuses. Täidis laotatakse rullitud tainalehele ja servad volditakse lihtsalt alla, et mahl välja ei imbuks. Täidise puhul kaetakse vahukoore-juustukate värskete mustikatega, puistatakse peale maisitärklist ja suhkrut. Pärast küpsetamist tuleb see paks ja mahlane. See kuldne galette oma rikkaliku marjase ja kreemja maitse ning krõbeda koorikuga ei jäta kedagi ükskõikseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 3/4 tassi jahu
2 spl granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
Näpuotsatäis jämedat soola
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
1 suur muna

Täidis

2 tassi mustikaid
1/3 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
4 tl maisitärklist
220 g toorjuustu
1 suur lahtiklopitud muna + 1 munakollane
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
Jäme suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, õunasiidriäädikas, või, munad, mustikas, sidrunimahl, tärklis, kohupiim, muskaatpähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainas läbi:

Sega köögikombainis jahu, suhkur, äädikas ja sool ühtlaseks massiks. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid hernesuuruste võitükkidega. Vahusta muna 2 supilusikatäie veega; lisa köögikombaini ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema. Aseta tainas kilele, vormi kettaks, mässi tihedalt kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, kuni see on tahke.
Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga. Rulli tainas kahe jahuga ülepuistatud küpsetuspaberi lehe vahel 30 cm läbimõõduga ringiks. Eemalda pealmine küpsetuspaberi leht ja kummuta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile; eemalda teine küpsetuspaberi leht. Pane külmkappi, kuni galeti kokkupanek on valmis.

Valmista täidis:

Sega kausis mustikad, 1/3 tassi suhkrut, sidrunimahl, maisitärklis ja sool. Eraldi kausis klopi kokku toorjuust, munakollane, ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja muskaatpähkel.
Määri pool juustusegust tainale, jättes 5 cm laiuse äärise. Kata mustikatega. Murra tainaservad täidise peale. Määri ülejäänud juustusegu marjadele; pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Aseta ümberpööratud küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 220 °C-ni. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga ja puista peale jämedat suhkrut. Aseta küpsetusplaat koos galetiga otse kuumale küpsetusplaadile ahju. Küpseta kuldpruuniks 20–25 minutit. Lase veidi jahtuda ja viiluta.