Galette virsikute ja ploomidega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 286, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 2 G., kolesterool 56 mg naatrium 159 mg suhkur 22 G.

See lihtne ja maalähedane prantsuse pirukas võlub oma suviste maitsete ja tekstuuride kombinatsiooniga. Värsked puuviljad – virsikud ja ploomid – viilutatakse, segatakse maisitärklisega mahla paksendamiseks ja asetatakse seejärel taigna keskele. Murra taigna servad kokku, et mahl välja ei lekiks, ja küpseta. Kui täidis on jahtunud, viiluta galette ja naudi pehmeid puuvilju koos krõbeda koorikuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1/3 tassi täisteranisujahu
2 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl soola
110 g jahutatud võid, tükkideks lõigatud
3 spl hapukoort
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Jäme suhkur puistamiseks

Täidis

4 virsikut, viilutatud
2 ploomi, viiludeks lõigatud
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl maisitärklist
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, virsikud, ploomid, sidrunimahl, munad, hapukoor, tärklis, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Suures kausis sega kokku kogu jahu, suhkur, kaneel ja sool. Vahusta või hernesuuruseks vahuks. Sega hapukoor 3 supilusikatäie jääveega ja sega kahvliga jahu hulka.
Aseta tainas kilele, vormi sellest ketas ja keera see kilesse. Pane 2 tunniks külmkappi. Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Aseta küpsetusplaadile ja pane 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Valmista täidis:

Sega virsikud ja ploomid granuleeritud suhkru, maisitärklise ja sidrunimahlaga. Laota puuviljad taigna keskele, jättes servade ümber 4 cm (1,5 tolli) ruumi. Murra taigna servad täidise peale, voldid neid vastavalt vajadusele.
Küpseta galetti:

Pintselda tainaservad lahtiklopitud munaga ja puista peale jämedat suhkrut. Küpseta kuldpruuniks ja mullitavaks, 45-50 minutit.