Galette mandlikreemi ja viinamarjatäidisega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Mitmevärvilised viinamarjad ja mandlilaastud on küpsetistele suurepärane täidis – liiga ilusad, et neid taigna alla peita. Laota sellele maalähedasele galetile punaseid, musti ja valgeid viinamarju, kattes täidise servad lõdvalt mureda koorikuga, et see üle küpsetusplaadi laiali ei valguks. Mida rohkem erinevaid viinamarjasorte kasutad, seda huvitavam ja rikkalikum on küpsetiste maitse. Marjade all on aga peen mandlikreemi kiht kergete tsitruseliste ja vanilje nootidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 5 supilusikatäit suhkrut
- 1 teelusikatäis soola
- 145 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 suur munakollane, pintseldamiseks
Täidis
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit hakitud mandleid
- 1/4 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 suur munakollane
- 2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 450 g seemneteta viinamarju (punaseid, musti ja/või valgeid; umbes 2 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, muretainas, munad, viinamari, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna valmistamine: Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa pool võist ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa ülejäänud või ja haki hernesuurusteks tükkideks. Lisa 1/4 tassi jäävett ja pulseeri kõrgel kiirusel, kuni tainas hakkab tükiliseks muutuma, kuid pole veel palli moodustanud. Aseta tainas kilele, vormi kettaks ja keera see kinni. Pane külmkappi, kuni tainas tardub, vähemalt 1 tund või üleöö.
- Samal ajal valmista täidis.Köögikombainis ühenda 1/2 tassi mandleid, 1/4 tassi suhkrut, munakollane, või, vaniljeekstrakt ja sidrunikoor ning töötle pastaks.
- Kuumuta ahi 200°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile. Määri mandlitäidis tainale, jättes 6 cm laiuse äärise; kata viinamarjadega. Murra taigna servad umbes 5 cm võrra puuviljade kohale, voldides neid vastavalt vajadusele. Pane umbes 30 minutiks külmkappi, et tainas tahkuks.
- Kloppige munakollane kergelt 1 supilusikatäie veega. Pintseldage tainas munaseguga. Puistake ülejäänud 2 supilusikatäit mandleid galetile ja puistake peale ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut. Küpsetage, kuni koorik on kuldpruun ja viinamarjad pehmenenud, umbes 40 minutit. Laske galetil küpsetusplaadil jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
