Galette suvikõrvitsa ja peekoniga

Hääled: 1

Kuidas teha - suvikõrvitsa ja peekonigaletti

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 404, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 11 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 2 G., kolesterool 81 mg naatrium 389 mg suhkur 2 G.

Muuda suvikõrvits peeneks maiuseks, täites selle maitsva prantsuse galetiga. Sega õhukesed beebisuvikõrvitsa- ja kollase kõrvitsa viilud punase sibula ja praetud peekoniga ning aseta need rullitud tainaplaadile juustupeenrale. Murra lihtsalt taina servad mahla püüdmiseks kokku ja küpseta. Väärt prantsusepärane alternatiiv Itaalia pitsale!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisa taignaga töötamiseks
1 teelusikatäis suhkrut
10 spl jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm kuubikuteks
1 teelusikatäis valge veiniäädikat

Küpsis

1 keskmine kollane suvikõrvits (280 g), viilutatud 0,3 cm paksusteks ringideks.
1 keskmine suvikõrvits (280 g), lõigatud 0,3 cm paksusteks viiludeks.
4 viilu peekonit
1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud ja rõngasteks jagatud
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 spl riivitud mozzarellat
3 spl riivitud parmesani
1 muna, lahtiklopitud
Punase veini äädikas glasuurimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, kollane suvikõrvits, suvikõrvits, peekon, punane sibul, mozzarella juust, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja 1/2 teelusikatäit soola ning pulseeri, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Lisa umbes kolmandik jahutatud võist ja pulseeri hoolikalt, kuni nähtavad võitükid on kadunud (segu muutub kergelt kollakaks). Lisa ülejäänud või ja pulseeri, kuni segu meenutab väga jämedaid terasid hernesuuruste võitükkidega. Sega hulka äädikas. Lisa järk-järgult 2 supilusikatäit jäävett ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane.
Pigista väike kogus tainast käes; see peaks hoidma oma kuju ja olema kergelt murenev. Kui see on ikka liiga kuiv, klopi see uuesti läbi, lisades kuni 2 supilusikatäit jäävett. Keera tainas tööpinnale ja rulli umbes 1 cm paksuseks lamedaks kettaks. Mähi tihedalt kilesse. Pane tainas külmkappi tahenema, vähemalt 1 tund või kuni 2 päeva.

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
Küpsis:

Sega suvikõrvits ja kõrvits kausis 3/4 teelusikatäie soolaga. Lase 15 minutit seista, et võimalikult palju vett eralduks. Samal ajal pane peekoniviilud suurde pannile. Pane keskmisele kuumusele ja küpseta aeg-ajalt keerates, kuni osa rasvast on eraldunud, kuid pole krõbe, umbes 5 minutit. Tõsta lõikelauale, lase veidi jahtuda ja lõika seejärel 1,25 cm tükkideks. Pane sulatatud rasv pannile kõrvale.
Patsutage suvikõrvitsatükid kuivaks; asetage need koos punase sibula rõngastega suurde kaussi ja niristage peale oliiviõli, 0,5 tl soola ja jahvatatud musta pipart.
Lase tainal paar minutit toatemperatuuril seista, kuni see on kergelt pehmenenud. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 12–13 tolli läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksuseks ringiks. Tõsta määrimata küpsetusplaadile. Puista peale mozzarella ja parmesani, jättes 1,5-tollise äärise. Laota suvikõrvits, kõrvits ja sibul lehvikukujuliselt ringi ümber, seejärel puista peale peekonit. Murra taigna servad üles, voldid tehes, et täidis osaliselt katta. Pintselda taigna servad munaga. Nirista täidisele sulatatud peekonirasva.
Küpseta kuldpruuniks ja täidis mullitab, 45–50 minutit. Pintselda galette'i veel soojalt vähese äädikaga ja serveeri.