Kirsi-juustukook

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 290, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 12 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 1 G., kolesterool 115 mg naatrium 230 mg suhkur 0 G.

See tervislik ja madala kalorsusega juustukook küpsetatakse ilma koorikuta, kuid kirsikaunistus annab sellele esindusliku ja maitsva välimuse. Täidis on valmistatud poolrasvast ricottast, madala rasvasisaldusega hapukoorest ja madala kalorsusega toorjuustust, kuid tekstuur on üllatavalt sile, nagu traditsioonilisel juustukoogil. Pärast küpsetamist lase sel külmkapis täielikult taheneda ja enne serveerimist kata sellega mee, sidrunimahla ja želatiiniga hautatud tervete kirssidega. Katteks kasuta magusaid kirsse ja magustamiseks vajad vaid lusikatäit mett.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk (450 g) poolrasvast ricottat
0,5 tassi madala rasvasisaldusega hapukoort
110 g Neufchâteli toorjuustu või pehmendatud madala rasvasisaldusega toorjuustu
3 suurt muna
3/4 tassi suhkrut
1/4 tassi premium-jahu
1 tl vaniljeekstrakti
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1/4 teelusikatäit soola
2 tassi värskeid või külmutatud kivistatud kirsse
1 spl mett
1 spl sidrunimahla
0,5 tl tavalist želatiini
1 spl sooja vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, hapukoor, ricotta juust, Neufchâteli juust, sidrunimahl, kirss, želatiin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Pihusta 9-tollise läbimõõduga lahtikäiva koogivormi küpsetusspreiga.
Pane ricotta köögikombaini ja pulseeri, kuni segu on ühtlane ja kreemjas. Lisa hapukoor, toorjuust, munad, suhkur, jahu, vanill, sidrunikoor ja sool. Vala segu ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni juustukoogi keskosa on tahenenud, 50–55 minutit. Tõsta restile jahtuma, seejärel kata kinni ja pane 3 tunniks külmkappi.

Pane kirsid, mesi ja sidrunimahl keskmise suurusega kastrulisse ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt. Sega väikeses kausis želatiin sooja veega, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel sega lahustunud želatiin kirsisegu hulka. Kata kinni ja pane 3 tunniks külmkappi, segades selle aja jooksul üks või kaks korda, kuni segu on paksenenud, kuid mitte tardunud.
Kui juustukook on külmkapis tahenenud, kata see kirsikatega ja serveeri või hoia kaetult külmkapis kuni kolm päeva.

Suurepärane allikaskaltsium, valk, seleen

Hea allikasfosfor, riboflaviin, A-vitamiin