India pistaatsiajäätis (Kulfi)
Hääled: 1
Aeg: 12 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Kulfi Kulfi on külmutatud piimadessert, mis on valmistatud kondens- või aurustatud piimast. Erinevalt tavalisest jäätisest on kulfi tihedam ja kreemjam. Traditsiooniliste India jäätise maitseainete hulka kuuluvad vürtsid ja pistaatsiapähklid. Kuigi algne kulfi retsept hõlmab piima pikka pliidil hautamist, saab protsessi oluliselt lihtsustada, kui magustoidu valmistamiseks kasutada magusa ja suhkrutamata kondenspiima ja koore segu.
Earl Grey tee on ideaalne jäätise maitseaine. Selle bergamoti aroom sobib suurepäraselt vürtsika kardemoniga. Serveeri India jäätist pulkadel või aseta see taldrikule kuplikujuliselt ja puista peale hakitud pistaatsiapähkleid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g suhkrutamata kondenspiima (kontsentreeritud piima)
- 4 Earl Grey teekotti
- 0,5 tl jahvatatud kardemoni
- 400 g kondenspiima suhkruga
- 1 tass rasket koort
- Peotäis peeneks hakitud pistaatsiapähkleid ja paar lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kontsentreeritud piim, kondenspiim, must tee, kardemon, kreem, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suhkrutamata kondenspiim väikesesse kastrulisse ja kuumuta, kuni servade ümber tekivad mullid.
- Samal ajal eemalda teekottidelt sildid ja aseta need piima sisse. Sega hulka kardemon. Kui piim keeb, lülita kuumus välja, kata teekott kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
- Kurna piim suurde kaussi. Sega hulka magustatud kondenspiim, vahukoor ja pistaatsiapähklid. Vala segu jäätisevormidesse, väikestesse kaussidesse või suurde kaussi. Kata kausid kilega, et kreem ei tekiks kile. Pane üleöö sügavkülma.
- Enne serveerimist vala jäätisevormidesse kuuma vett, et jäätis vormist välja tuleks. Sama võid teha ka jäätisekaussidega, kui soovid need välja kühveldada ja kuplikujuliselt serveerida. Soovi korral puista peale purustatud pistaatsiapähkleid ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
