Aprikoosi-, pekanipähkli- ja kaneeliga tagurpidi pirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 491, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 6 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 3 G., kolesterool 92 mg naatrium 422 mg suhkur 52 G.
Kalorid 491, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 6 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 3 G., kolesterool 92 mg naatrium 422 mg suhkur 52 G.
Karamellisse kastetud aprikoosid, pekanipähklid ja kaneel muudavad selle tagurpidi koogi peeneks maiuseks eriliseks sündmuseks. Kook on pehme ja mahlane, imelise pähklise maitsega, mis sobib ideaalselt puuviljadega. Puuviljakatte täiustamiseks lisa karamellile keetmise ajal soola. Korralikuma välimuse saamiseks vali kindlad, küpsed aprikoosid. Lõika kook viiludeks, kui see on täielikult jahtunud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Karamell ja puuviljad
- 3/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola (valikuline)
- 600–700 g küpseid ja pooleks lõigatud aprikoose, millest kivid eemaldatud
Pirukas
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi peeneks jahvatatud pekanipähkleid
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl soodat
- 0,5 tl peensoola
- 1 tass suhkrut
- 110 g soolamata võid toatemperatuuril
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass hapupiima või keefirit või 3/4 tassi segatuna 1/4 tassi hapukoore või kreeka jogurtiga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, Aprikoosid, pekanipähklid, munad, hapupiim, keefir, jogurt, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Karamell ja puuviljad:
Sega 25 cm läbimõõduga ahjukindlas pannil suhkur 1,5 tassi veega, kuni segu meenutab märga liiva. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on sulanud ja heleda merevaigukollase värvusega, umbes 5 minutit. Lisa soola, kui teed soolatud karamelli. Laota aprikoosid lõikepinnaga allpool peale. - Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Tainas:
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, pekanipähklid, küpsetuspulber, kaneel, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, seejärel lisa vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, kuni segu on ühtlane. - Vala tainas puuviljadele ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta kuldpruuniks ja kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 35–45 minutit. Lase pirukal 15 minutit seista ja seejärel kummuta see serveerimisvaagnale. Enne serveerimist lase toatemperatuurini jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
